IFS Food e BRCGS: le certificazioni richieste dalla grande distribuzione

Q: Che cos'è la certificazione IFS Food o BRCGS?

IFS Food e BRCGS (ex-BRC) sono due standard di sicurezza alimentare e di qualità riconosciuti dalla GFSI (Global Food Safety Initiative). Certificano che un sito produttivo controlla i pericoli sanitari, la qualità e la tracciabilità secondo requisiti verificati in audit. Sono le certificazioni richieste dalla grande distribuzione e dalla private label : senza di esse, una centrale d'acquisto in genere non inserisce a listino il suo olio. Sono anche le certificazioni più costose e più lunghe — a partire da circa 4.000 €/anno , con 3-6 mesi di preparazione.

Q: IFS o BRC: quale certificazione per la grande distribuzione?

Entrambi sono standard GFSI equivalenti . IFS Food domina in Germania, Francia ed Europa continentale; BRCGS nel Regno Unito e nel retail anglofono. Scelga in base al mercato del suo cliente — sarà lui a indicarle quale esige. È inutile ottenerli entrambi.

Q: Quanto costa una certificazione IFS o BRCGS?

A partire da circa 4.000 - 7.000 €/anno tutto compreso, secondo la dimensione del sito e l'organismo. È la voce più costosa del percorso di certificazione: da attivare solo con uno sbocco reale nella grande distribuzione.

Q: Quanto tempo serve per ottenere IFS/BRC?

Consideri da 3 a 6 mesi di preparazione prima dell'audit di certificazione, di più se occorre prima costruire la base ISO 22000 (da 6 a 12 mesi). Impossibile improvvisare: si organizzi appena un prospect retail diventa serio.

Q: Serve IFS/BRC per vendere olio d'oliva sfuso?

Non sempre. Per un importatore / distributore classico di sfuso, la base qualitativa ( ISO 22000, HACCP ) e il COA per lotto spesso bastano. IFS/BRC diventa necessario per la grande distribuzione ed è imprescindibile per la private label .

Q: Quale certificazione per la private label?

IFS Food o BRCGS è imprescindibile : nessuna insegna affida il proprio marchio a un fornitore privo di certificazione GFSI. È il vero lucchetto dell'inserimento in private label. Si veda la nostra offerta private label.

Q: Chi rilascia la certificazione IFS o BRCGS?

Un organismo di certificazione accreditato GFSI (Bureau Veritas, DQS, SGS, INNORPI…), che svolge un audit in loco . Il certificato è rilasciato dopo la chiusura delle non conformità e mantenuto con audit di sorveglianza annuali .

Q: Serve ISO 22000 prima di IFS/BRC?

Non è strettamente obbligatorio, ma fortemente consigliato . ISO 22000 / FSSC 22000 è la base di gestione della sicurezza alimentare: costa meno, funge da fondamento per l'audit GFSI, accorcia la preparazione e rassicura già l'acquirente. La metta in piedi per prima.

Q: IFS e BRCGS sono riconosciuti a livello internazionale?

Sì, entrambi sono riconosciuti dalla GFSI e accettati a livello internazionale. La differenza sta nelle abitudini di mercato : IFS per l'Europa continentale, BRCGS per il Regno Unito e il retail anglofono. Il loro valore di riconoscimento è equivalente.

Certificazioni disponibili

EcocertUSDA OrganicBio UEHalalKosherIFS / BRC

Che cos'è la certificazione IFS Food o BRCGS?

IFS Food e BRCGS (ex-BRC) sono due standard di sicurezza alimentare e di qualità riconosciuti dalla GFSI (Global Food Safety Initiative). Certificano che un sito produttivo controlla i pericoli sanitari, la qualità e la tracciabilità secondo requisiti verificati in audit. Sono le certificazioni richieste dalla grande distribuzione e dalla private label: senza di esse, una centrale d'acquisto in genere non inserisce a listino il suo olio.

Sono anche le certificazioni più costose e più lunghe — a partire da circa 4.000 €/anno, con 3-6 mesi di preparazione. La regola: attivarle solo con un prospect della grande distribuzione realmente confermato, mai a vuoto.

IFS o BRCGS: quale scegliere?

IFS e BRCGS rispondono alla stessa esigenza (una certificazione GFSI) ma dominano mercati diversi. La scelta si fa in base al cliente di destinazione: sarà l'acquirente a dirle quale esige.

Criterio	IFS Food	BRCGS
Origine	Germania / Francia (distribuzione)	Regno Unito
Mercati dominanti	Europa continentale (DE, FR, IT, ES)	UK, internazionale, retail anglofono
Riconoscimento	GFSI	GFSI
Che cosa copre	Sicurezza alimentare + qualità + conformità	Sicurezza alimentare + qualità + conformità
Da scegliere se	I suoi clienti sono tedeschi / francesi / dell'Europa continentale	I suoi clienti sono britannici o lo richiedono

Entrambe sono equivalenti quanto a riconoscimento GFSI. È inutile ottenerle entrambe «per sicurezza»: chieda al suo acquirente quale richiede e certifichi solo quella.

A che cosa serve e chi la richiede

Private label (marchio del distributore) — imprescindibile. Nessuna insegna affida il proprio marchio a un fornitore privo di certificazione GFSI.
Grande distribuzione (marchio) — prerequisito quasi sistematico per inserire un marchio a scaffale, soprattutto in Germania (IFS) e nel Regno Unito (BRCGS).
Centrali d'acquisto e grandi clienti — il lasciapassare per le gare del retail.

Per un importatore / distributore classico di sfuso, invece, IFS/BRC non è sempre richiesto: la base qualitativa (ISO 22000, HACCP) e il COA per lotto possono bastare. Da qui l'importanza di non sovracertificarsi.

Costo e tempi reali

Forchette basse «a partire da», datate luglio 2026 — da confermare con preventivo. Il costo varia secondo la dimensione del sito, il certificatore e il livello previsto.

Voce	Costo indicativo	Tempi
Certificazione IFS Food o BRCGS	a partire da 4.000 - 7.000 €/anno tutto compreso	da 3 a 6 mesi di preparazione
Base ISO 22000 / FSSC 22000 (prerequisito consigliato)	a partire da 3.000 - 6.000 € iniziali, 1.500 - 2.500 €/anno	da 6 a 12 mesi
Audit di rinnovo	audit annuale ricorrente	annuale

IFS/BRC è la voce più costosa del percorso di certificazione. Porta valore solo con uno sbocco retail reale. La avvii appena un prospect della grande distribuzione è serio, ma non prima — e nemmeno troppo tardi, perché l'audit richiede diversi mesi.

Organismi e come ottenerla

La certificazione è rilasciata da un organismo di certificazione accreditato GFSI (Bureau Veritas, DQS, SGS, INNORPI…), dopo un audit in loco. Fasi tipiche:

Costruire la base — implementare l'HACCP e, idealmente, ISO 22000 / FSSC 22000 come sistema di gestione.
Scegliere lo standard — IFS o BRCGS secondo il mercato del suo cliente.
Preparare il sito — documentazione, piano di controllo, tracciabilità, igiene, formazione del personale (3-6 mesi).
Pre-audit (opzionale) per individuare gli scostamenti.
Audit di certificazione in loco da parte dell'organismo accreditato.
Chiusura delle non conformità e rilascio del certificato.
Audit di sorveglianza / rinnovo annuali.

Regola d'oro: prima ISO 22000, poi IFS/BRC. La base ISO costa meno, serve da fondamento all'audit GFSI e rassicura già l'acquirente. Avvii l'audit IFS/BRC solo con un contratto retail in vista.

Errori da evitare

Pagare IFS/BRC a vuoto, senza un prospect della grande distribuzione impegnato — è liquidità immobilizzata.
Ottenere IFS E BRC per precauzione: inutile, sono equivalenti; scelga in base al cliente.
Aspettare l'ultimo momento: l'audit richiede 3-6 mesi — impossibile improvvisarlo quando la centrale d'acquisto lo chiede.
Saltare la base ISO 22000: senza di essa la preparazione a IFS/BRC è più lunga e più costosa.
Confondere IFS/BRC (sicurezza alimentare) e biologico: sono due logiche diverse, cumulabili se il suo mercato lo richiede (private label biologica).

Lato acquirente / lato venditore

Lato acquirente (insegna, centrale, marchio)	Lato venditore (esportatore)
Precisi fin dalla gara lo standard richiesto (IFS o BRCGS) e il livello atteso, così che il fornitore non si certifichi a vuoto né perda tempo. Verifichi il certificato in corso di validità e il suo livello (Foundation/Higher).	Avvii IFS/BRC solo con un prospect retail confermato. Metta prima in piedi ISO 22000. Comunichi per tempo il suo calendario di certificazione per non bloccare l'inserimento a listino.
CTA: richieda un preventivo private label	CTA: si formi sulla private label

FAQ — IFS Food e BRCGS per l'olio d'oliva

IFS o BRC: quale certificazione per la grande distribuzione?

Entrambi sono standard GFSI equivalenti. IFS Food domina in Germania, Francia ed Europa continentale; BRCGS nel Regno Unito e nel retail anglofono. Scelga in base al mercato del suo cliente — sarà lui a indicarle quale esige. È inutile ottenerli entrambi.

Quanto costa una certificazione IFS o BRCGS?

A partire da circa 4.000 - 7.000 €/anno tutto compreso, secondo la dimensione del sito e l'organismo. È la voce più costosa del percorso di certificazione: da attivare solo con uno sbocco reale nella grande distribuzione.

Quanto tempo serve per ottenere IFS/BRC?

Consideri da 3 a 6 mesi di preparazione prima dell'audit di certificazione, di più se occorre prima costruire la base ISO 22000 (da 6 a 12 mesi). Impossibile improvvisare: si organizzi appena un prospect retail diventa serio.

Serve IFS/BRC per vendere olio d'oliva sfuso?

Non sempre. Per un importatore / distributore classico di sfuso, la base qualitativa (ISO 22000, HACCP) e il COA per lotto spesso bastano. IFS/BRC diventa necessario per la grande distribuzione ed è imprescindibile per la private label.

Quale certificazione per la private label?

IFS Food o BRCGS è imprescindibile: nessuna insegna affida il proprio marchio a un fornitore privo di certificazione GFSI. È il vero lucchetto dell'inserimento in private label. Si veda la nostra offerta private label.

Chi rilascia la certificazione IFS o BRCGS?

Un organismo di certificazione accreditato GFSI (Bureau Veritas, DQS, SGS, INNORPI…), che svolge un audit in loco. Il certificato è rilasciato dopo la chiusura delle non conformità e mantenuto con audit di sorveglianza annuali.

Serve ISO 22000 prima di IFS/BRC?

Non è strettamente obbligatorio, ma fortemente consigliato. ISO 22000 / FSSC 22000 è la base di gestione della sicurezza alimentare: costa meno, funge da fondamento per l'audit GFSI, accorcia la preparazione e rassicura già l'acquirente. La metta in piedi per prima.

IFS e BRCGS sono riconosciuti a livello internazionale?

Sì, entrambi sono riconosciuti dalla GFSI e accettati a livello internazionale. La differenza sta nelle abitudini di mercato: IFS per l'Europa continentale, BRCGS per il Regno Unito e il retail anglofono. Il loro valore di riconoscimento è equivalente.

Si possono cumulare IFS/BRC e la certificazione biologica?

Sì, e a volte è necessario: una private label biologica richiederà sia la certificazione biologica (UE 2018/848 / USDA NOP) sia uno standard GFSI (IFS/BRC). Sono due logiche distinte — produzione biologica da un lato, sicurezza alimentare dall'altro — cumulabili secondo il mercato. Si veda biologico ed Ecocert.

Che cosa succede se certifico IFS/BRC troppo presto?

Immobilizza una liquidità importante (4.000 - 7.000 €/anno) senza uno sbocco corrispondente, e il certificato va rinnovato ogni anno. La buona pratica: costruire la base ISO 22000, poi avviare IFS/BRC quando un prospect della grande distribuzione è confermato.

Qual è la differenza tra IFS/BRC e l'analisi per lotto COI?

L'analisi per lotto (laboratorio accreditato COI) certifica la categoria commerciale di un lotto preciso (acidità, perossidi, panel…) — è un controllo di prodotto. IFS/BRC certifica il sistema produttivo del sito (sicurezza alimentare, qualità, tracciabilità). I due sono complementari: prodotto da un lato, processo dall'altro.

Serve IFS/BRC per esportare in Germania o nel Regno Unito?

Per la grande distribuzione tedesca IFS è lo standard atteso; per il retail britannico è BRCGS. Per un semplice importatore/distributore non è sistematico. Si vedano importare in Germania e in Francia.

Stimi il costo della sua certificazione IFS/BRC

IFS/BRC ha senso solo con uno sbocco retail reale. Determini se — e quando — le serve davvero, in base al suo mercato e al suo canale.

Assistente certificazioni — scelga «grande distribuzione» o «private label» → lo strumento conferma se IFS/BRC è richiesto, con costo, tempi e ordine di ottenimento consigliato.

Richieda un preventivo private label / grande distribuzione — le indichiamo il nostro livello di certificazione e il nostro calendario per il suo progetto retail.

Lead magnet: scarichi la nostra Guida alle certificazioni retail (IFS, BRCGS, ISO 22000) — quando avviarle, costi, tempi, ordine di ottenimento.

Si veda anche: hub certificazioni · biologico ed Ecocert · FDA/FSMA · private label · etichettatura · lessico.

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