Comparateur de qualités d'huile d'olive
Comparez d'un coup d'œil les qualités d'huile d'olive tunisienne — extra vierge, vierge, bio, raffinée, grignons — selon les paramètres COI : acidité, polyphénols et usages. Identifiez la qualité adaptée à votre marché.
A cosa serve questo strumento?
Ce comparateur aide les importateurs, distributeurs et industriels à choisir la bonne catégorie d'huile d'olive selon leur application (grande consommation, HORECA, industrie, private label premium). Il met en regard les critères COI/UE : acidité libre, indice de peroxyde, polyphénols, ainsi que les usages typiques et le positionnement prix. Il résout la confusion fréquente entre catégories et évite d'acheter une qualité inadaptée. Un repère clair avant de demander un échantillon ou un devis.
Come utilizzarlo
- Sélectionnez les qualités à comparer
- Consultez les paramètres COI : acidité, polyphénols, peroxyde
- Identifiez les usages et le positionnement de chaque qualité
- Demandez un échantillon avec COA de la qualité retenue
Punti chiave
- Choix éclairé de la catégorie selon votre marché
- Critères COI/UE présentés clairement
- Distinction nette entre extra vierge, vierge, raffinée et grignons
- Passage direct à l'échantillon ou au devis
Domande frequenti
Quelle acidité distingue l'extra vierge de la vierge ?
L'huile d'olive vierge extra présente une acidité libre ≤ 0,8 %, tandis que la vierge admet jusqu'à 2 %. Ce seuil, défini par le COI et l'UE, reflète la qualité du fruit et du process.
Les polyphénols sont-ils un critère de choix ?
Oui, pour les positionnements santé et premium. L'allégation santé EFSA sur la protection des lipides sanguins requiert au moins 250 mg/kg de polyphénols. Une teneur élevée valorise une extra vierge.
À quoi sert l'huile de grignons ?
L'huile de grignons d'olive, obtenue par extraction puis raffinage, cible des usages industriels et de restauration à coût maîtrisé. Ce n'est pas une huile d'olive vierge et son étiquetage est distinct.
L'huile bio est-elle une catégorie à part ?
Le bio est une certification (Ecocert/USDA selon marché), pas une catégorie COI. Une huile peut être à la fois extra vierge et bio ; le comparateur signale cette combinaison lorsque disponible.