Comparador de calidades de aceite de oliva
Compare de un vistazo las calidades de aceite de oliva tunecino — virgen extra, virgen, ecológico, refinado, orujo — según los parámetros COI: acidez, polifenoles y usos. Identifique la calidad adecuada para su mercado.
¿Para qué sirve?
Este comparador ayuda a importadores, distribuidores e industriales a elegir la categoría de aceite de oliva correcta según su aplicación (gran consumo, HORECA, industria, marca blanca premium). Contrapone los criterios COI/UE: acidez libre, índice de peróxidos, polifenoles, así como los usos típicos y el posicionamiento de precio. Resuelve la confusión frecuente entre categorías y evita comprar una calidad inadecuada. Una referencia clara antes de pedir una muestra o una cotización.
Cómo usarla
- Seleccione las calidades a comparar
- Consulte los parámetros COI: acidez, polifenoles, peróxidos
- Identifique los usos y el posicionamiento de cada calidad
- Solicite una muestra con COA de la calidad elegida
Puntos clave
- Elección informada de la categoría para su mercado
- Criterios COI/UE presentados con claridad
- Distinción clara entre virgen extra, virgen, refinado y orujo
- Paso directo a la muestra o a la cotización
Preguntas frecuentes
¿Qué acidez distingue el virgen extra del virgen?
El aceite de oliva virgen extra presenta una acidez libre ≤ 0,8 %, mientras que el virgen admite hasta un 2 %. Este umbral, definido por el COI y la UE, refleja la calidad del fruto y del proceso.
¿Son los polifenoles un criterio de elección?
Sí, para posicionamientos de salud y premium. La declaración de salud de la EFSA sobre la protección de los lípidos sanguíneos exige al menos 250 mg/kg de polifenoles. Un contenido alto valoriza un virgen extra.
¿Para qué sirve el aceite de orujo?
El aceite de orujo de oliva, obtenido por extracción y luego refinado, se dirige a usos industriales y de restauración a coste controlado. No es un aceite de oliva virgen y su etiquetado es distinto.
¿Es el aceite ecológico una categoría aparte?
Lo ecológico es una certificación (Ecocert/USDA según mercado), no una categoría COI. Un aceite puede ser a la vez virgen extra y ecológico; el comparador señala esta combinación cuando está disponible.