مقارن جودات زيت الزيتون
قارن بلمحة بين جودات زيت الزيتون التونسي — بكر ممتاز، بكر، عضوي، مكرر، ثفل — حسب معايير COI: الحموضة والبوليفينولات والاستخدامات. حدّد الجودة المناسبة لسوقك.
ما فائدة هذه الأداة؟
يساعد هذا المقارن المستوردين والموزّعين والمصنّعين على اختيار فئة زيت الزيتون الصحيحة حسب استخدامهم (الاستهلاك الواسع، قطاع الضيافة، الصناعة، العلامة الخاصة الفاخرة). يقابل بين معايير COI/الاتحاد الأوروبي: الحموضة الحرة، ورقم البيروكسيد، والبوليفينولات، إضافةً إلى الاستخدامات النموذجية وموقع السعر. يزيل الخلط الشائع بين الفئات ويجنّب شراء جودة غير مناسبة. مرجع واضح قبل طلب عيّنة أو عرض سعر.
طريقة الاستخدام
- اختر الجودات المراد مقارنتها
- اطّلع على معايير COI: الحموضة، البوليفينولات، البيروكسيد
- حدّد استخدامات كل جودة وموقعها السوقي
- اطلب عيّنة مع شهادة تحليل للجودة المختارة
النقاط الأساسية
- اختيار مدروس للفئة المناسبة لسوقك
- عرض واضح لمعايير COI/الاتحاد الأوروبي
- تمييز واضح بين البكر الممتاز والبكر والمكرر والثفل
- انتقال مباشر إلى العيّنة أو عرض السعر
الأسئلة الشائعة
ما الحموضة التي تميّز البكر الممتاز عن البكر؟
يبلغ حموضة زيت الزيتون البكر الممتاز الحرة ≤ 0.8٪، بينما يسمح البكر حتى 2٪. يعكس هذا الحد، الذي حدّده المجلس الدولي والاتحاد الأوروبي، جودة الثمرة والعصر.
هل البوليفينولات معيار اختيار؟
نعم، للمواقع الصحية والفاخرة. يتطلّب ادّعاء EFSA الصحي بشأن حماية دهون الدم ما لا يقل عن 250 ملغ/كغ من البوليفينولات. ويرفع المحتوى العالي قيمة الزيت البكر الممتاز.
ما استخدام زيت ثفل الزيتون؟
يُستخرج زيت ثفل الزيتون ثم يُكرَّر، ويستهدف الاستخدامات الصناعية والمطاعم بتكلفة مضبوطة. وهو ليس زيت زيتون بكرًا وتوسيمه مختلف.
هل الزيت العضوي فئة مستقلة؟
العضوي شهادة اعتماد (Ecocert/USDA حسب السوق)، وليس فئة COI. يمكن أن يكون الزيت بكرًا ممتازًا وعضويًا معًا؛ ويشير المقارن إلى هذا الجمع عند توفّره.