تعريف · الجودة والتحاليل
الإسترات الإيثيلية (FAEE)
مركبات ناتجة عن تخمّر الزيتون، تدل على جودة الثمار عند العصر. عتبة البكر الممتاز ≤ 35 mg/kg. تعكس القيم المنخفضة زيتونًا سليمًا معصورًا حديثًا.
مركبات ناتجة عن تخمّر الزيتون، تدل على جودة الثمار عند العصر. عتبة البكر الممتاز ≤ 35 mg/kg. تعكس القيم المنخفضة زيتونًا سليمًا معصورًا حديثًا.