الزلماطي (Zalmati)

صنف زيتون من الجنوب التونسي (منطقة جرجيس/مدنين). ملائم للمناخات القاحلة، يساهم في الإنتاج الزيتوني بالجنوب وفي التنوّع الصنفي للزيوت التونسية.