Définition · varietes-terroir

Zalmati

Variété d'olive du Sud tunisien (région de Zarzis/Médenine). Adaptée aux climats arides, elle contribue à la production oléicole du Sud et à la palette variétale des huiles tunisiennes.

Termes liés

ChemlaliVariété d'olive dominante du Sud tunisien (région de Sfax), représentant l'essentiel du verger. Elle donne une huile douce, fruitée et fluide, adaptée à un profil grand public et aux gros volumes.SahliVariété d'olive tunisienne cultivée notamment dans les zones côtières du Sahel. Moins répandue à l'export, elle participe à la diversité des assemblages et des profils aromatiques de l'huile tunisienne.TerroirEnsemble des facteurs de sol, climat et savoir-faire qui façonnent le caractère d'une huile. Le terroir tunisien, avec ses oliviers souvent millénaires et sa culture peu intensive, nourrit le récit d'origine.

Ressources utiles

Nos huiles en vrac Marque blanche
Une question sur vos spécifications ?
← Tout le lexique