Definizione · Certificazioni e norme

COI

Consiglio Oleicolo Internazionale, organismo intergovernativo che emana la norma commerciale dell'olio d'oliva, riconosce i laboratori e i panel e pubblica i dati mondiali di produzione e di scambio.

Termini correlati

Norma COI/T.15/NCNorma commerciale del COI (Rev. 20-21) che definisce le categorie di olio d'oliva e i loro criteri di qualità e di purezza. Riferimento internazionale per classificare e commercializzare un olio.Codex AlimentariusRaccolta di norme alimentari internazionali FAO/OMS, tra cui la norma STAN 33-1981 sugli oli d'oliva. Serve da riferimento in molti Paesi per le soglie di qualità e l'etichettatura.Panel sensoriale COIGiuria di assaggiatori riconosciuti che valuta secondo il metodo COI il fruttato e i difetti di un olio d'oliva. Il suo verdetto è indispensabile per classificare ufficialmente un olio in una categoria commerciale.

Risorse utili

Le nostre certificazioni Olio biologico
Una domanda sulle sue specifiche?
← Tutto il glossario