Definizione · Certificazioni e norme

DOC / DOP

Denominazione di origine controllata (nazionale) e protetta (UE) che garantisce la provenienza di un olio da un'area delimitata e da un saper fare preciso. Segni ufficiali che valorizzano l'origine e il terroir.

Termini correlati

IGPIndicazione geografica protetta: segno europeo che lega un prodotto a una zona geografica per almeno una fase della produzione. Meno esigente della DOP, valorizza il radicamento territoriale dell'olio.TerroirInsieme dei fattori di suolo, clima e saper fare che plasmano il carattere di un olio. Il terroir tunisino, con i suoi olivi spesso millenari e la coltura poco intensiva, alimenta il racconto d'origine.

Risorse utili

Le nostre certificazioni Olio biologico
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