Domaine de Segermès — olio d'oliva biologico d'eccezione di Zaghouan

In sintesi

Il Domaine de Segermès è una tenuta familiare fondata nel 1950, gestita dalla società Biolive, sul sito dell'antica città romana di Segermès, nel governatorato di Zaghouan (nord-est della Tunisia). Rilevata intorno al 2014 da Mounir Boussetta, produce oli d'oliva biologici monovarietali e di olivastro, distribuiti presso ristoranti gastronomici e gastronomie di alta gamma, in particolare in Francia. Il marchio è certificato Ecocert dal 2011 e pluripremiato a livello internazionale.

Presentazione

Il Domaine de Segermès si estende su 300 ettari e conta circa 15.000 olivi, alcuni dei quali bicentenari. La tenuta prende il nome dall'antica città romana di Segermès e si trova nel governatorato di Zaghouan (settore di Bouachir, presso Zriba), tra il massiccio di Zaghouan e la piana di Bouficha, a circa un'ora a sud di Tunisi.

Fondata nel 1950, la tenuta è stata rilevata da Mounir Boussetta, erede della proprietà paterna, intorno al 2014, tramite la società Biolive «Domaine de Segermès». Il frantoio è stato progettato dall'architetto tunisino Adel Hidar, un lavoro premiato alle Giornate Architettoniche di Cartagine. Lo storytelling del marchio si fonda su questo patrimonio romano, sugli olivi bicentenari e su una dimensione di oleoturismo (sala di degustazione, architettura contemporanea).

Gamma e varietà

La tenuta coltiva Chetoui, Chemlali, Beldi e valorizza l'olivastro (olivo selvatico).

La gamma documentata comprende:

• Olio extravergine di oliva (olio EVO);
• Monovarietale Chemlali (profilo delicato, note di mandorla), intorno a 19,50 €;
• Monovarietale Chetoui (robusto, fruttato/erbaceo), intorno a 22,50 €;
• Olio bio certificato Ecocert dal 2011;
• Olio selvatico / di olivastro (olio di olivo selvatico);
• Oli aromatizzati / infusi bio: limone Eureka, clementina Cassar, menta fresca, finocchio selvatico;
• Olive da tavola (6 varietà dichiarate);
• Una gamma Pro per i professionisti.

L'estrazione avviene a freddo (~25 °C), con una filiera presentata come 100% autonoma dalla raccolta all'imbottigliamento (meno di 4 h tra raccolta ed estrazione).

Mercati e distribuzione

Secondo le fonti, la tenuta è presente:

• In Tunisia: e-shop, gastronomie di alta gamma, enoteche, macellerie;
• In Francia: ristoranti gastronomici (Passerini, Jardin des Plumes, La Grande Cascade), distribuzione tramite Gastronomico, gastronomie di alta gamma ed enoteche;
• All'export internazionale tramite fiere di settore: SIAL Parigi, Biofach Norimberga.

La tenuta privilegia la distribuzione selettiva (gastronomia, negozi specializzati, e-commerce) piuttosto che la grande distribuzione.

Certificazioni e riconoscimenti

Certificazioni: agricoltura biologica certificata Ecocert dal 2011.

Riconoscimenti documentati:

• Medaglia d'oro — London Olive Oil Competitions (LOOC) 2019;
• 3° premio Mario Solinas 2019;
• Extra Gold — concorso BIOL Italia (2018, 2019 e anni successivi), con il titolo di miglior olio biologico del concorso nel 2019;
• Medaglie d'oro AVPA Parigi (2014 e 2016);
• Medaglie al concorso Olive Japan;
• Molteplici medaglie internazionali dal 2014;
• Premio delle Giornate Architettoniche di Cartagine 2019 (per l'architettura della tenuta);
• Progetto selezionato per la guida di architettura UIA / Agenda 2030 (edizione 2023).

Posizionamento

Il Domaine de Segermès si posiziona sul segmento premium / alta gamma, 100% biologico: oli d'oliva d'eccezione, monovarietali, estrazione a freddo, storytelling patrimoniale (città romana, olivi bicentenari) e oleoturismo (degustazione, architettura d'autore). Il target è la gastronomia (chef stellati) e l'export di nicchia, al di fuori della grande distribuzione.

Riquadro FOMO etico

Il Domaine de Segermès dimostra come un terroir tunisino, una storia romana e un'architettura curata possano portare un olio fino alle tavole stellate. È il frutto di un lavoro patrimoniale che rispettiamo pienamente.

Non occorre possedere una tenuta bicentenaria per costruire un marchio forte: l'origine tunisina d'eccezione è accessibile. Ogni raccolta venduta senza un'identità propria va a vantaggio di altri. Zitouna Export accompagna la creazione del Suo marchio in private label, forma gli importatori con il suo programma di formazione e prepara un preventivo su misura — nel rispetto delle case affermate, senza farvi concorrenza né denigrarle.

FAQ

Dove si trova il Domaine de Segermès? Nel governatorato di Zaghouan, nel nord-est della Tunisia, sul sito dell'antica città romana di Segermès.

Quando è stata fondata la tenuta? Nel 1950; è stata rilevata intorno al 2014 da Mounir Boussetta.

Qual è la dimensione della tenuta? Circa 300 ettari e 15.000 olivi, alcuni dei quali bicentenari.

Gli oli Segermès sono biologici? Sì: certificati agricoltura biologica da Ecocert dal 2011.

Quali sono le varietà proposte? Chemlali, Chetoui, Beldi e l'olivastro (olivo selvatico), oltre agli oli aromatizzati.

Che cos'è l'olio di olivastro? Un olio ottenuto dall'olivo selvatico, una delle specialità della tenuta.

Dove acquistare gli oli Segermès? In Tunisia (e-shop, gastronomie di alta gamma) e in Francia (ristoranti gastronomici, Gastronomico). Dettagli da verificare.

Quali riconoscimenti ha ottenuto la tenuta? Oro al London Olive Oil Competitions 2019, 3° premio Mario Solinas 2019, Extra Gold BIOL Italia e medaglie d'oro AVPA Parigi.

È possibile creare il proprio marchio di olio biologico tunisino? Sì. Zitouna Export accompagna la creazione di marchi in private label e redige un preventivo su misura.

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