Domaine de Segermès — huile d'olive bio d'exception de

En bref

Le Domaine de Segermès est un domaine familial fondé en 1950, exploité par la société Biolive, sur le site de l'antique cité romaine de Segermès, dans le gouvernorat de Zaghouan (nord-est de la Tunisie). Repris vers 2014 par Mounir Boussetta, il produit des huiles d'olive bio monovariétales et d'oléastre, distribuées auprès de restaurants gastronomiques et d'épiceries fines, notamment en France. La marque est certifiée Ecocert depuis 2011 et multi-primée à l'international.

Présentation

Le Domaine de Segermès s'étend sur 300 hectares et compte environ 15 000 oliviers, dont certains bicentenaires. Le domaine tire son nom de l'ancienne cité romaine de Segermès et se situe dans le gouvernorat de Zaghouan (secteur de Bouachir, près de Zriba), entre le massif de Zaghouan et la plaine de Bouficha, à environ une heure au sud de Tunis.

Fondé en 1950, le domaine a été repris par Mounir Boussetta, héritier du domaine paternel, aux alentours de 2014, via la société Biolive « Domaine de Segermès ». Le moulin/huilerie a été conçu par l'architecte tunisien Adel Hidar, un travail distingué aux Journées Architecturales de Carthage. Le storytelling de la marque s'appuie sur ce patrimoine romain, les oliviers bicentenaires et une dimension oléotouristique (salle de dégustation, architecture contemporaine).

Gamme & variétés

Le domaine cultive du Chetoui, du Chemlali, du Beldi et exploite l'oléastre (olivier sauvage).

La gamme documentée comprend:

Huile d'olive extra vierge (EVOO);
Monovariétal Chemlali (profil délicat, notes d'amande), autour de 19,50 €;
Monovariétal Chetoui (robuste, fruité/herbacé), autour de 22,50 €;
Huile bio certifiée Ecocert depuis 2011;
Huile sauvage / oléastre (huile d'olivier sauvage);
Huiles aromatisées / infusées bio: citron Eureka, clémentine Cassar, menthe fraîche, fenouil sauvage;
Olives de table (6 variétés annoncées);
Une gamme Pro pour les professionnels.

L'extraction est réalisée à froid (~25 °C), avec une chaîne présentée comme 100 % autonome de la récolte à la mise en bouteille (moins de 4 h entre récolte et extraction).

Marchés & distribution

D'après les sources, le domaine est présent:

En Tunisie: e-shop, épiceries fines, cavistes, boucheries;
En France: restaurants gastronomiques (Passerini, Jardin des Plumes, La Grande Cascade), distribution via Gastronomico, épiceries fines et cavistes;
À l'export international via des salons professionnels: SIAL Paris, Biofach Nuremberg.

Le domaine privilégie la distribution sélective (gastronomie, épiceries fines, e-commerce) plutôt que la grande distribution.

Certifications & récompenses

Certifications: Agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 2011.

Récompenses documentées:

Médaille d'or — London Olive Oil Competitions (LOOC) 2019;
3e prix Mario Solinas 2019;
Extra Gold — concours BIOL Italie (2018, 2019 et années suivantes), dont le titre de meilleure huile bio du concours en 2019;
Médailles d'or AVPA Paris (2014 et 2016);
Médailles au concours Olive Japan;
Multiples médailles internationales depuis 2014;
Prix des Journées Architecturales de Carthage 2019 (pour l'architecture du domaine);
Projet sélectionné pour le guide d'architecture UIA / Agenda 2030 (édition 2023).

Positionnement

Le Domaine de Segermès se positionne sur le segment premium / haut de gamme, 100 % bio: huiles d'olive d'exception, monovariétales, extraction à froid, storytelling patrimonial (cité romaine, oliviers bicentenaires) et oléotourisme (dégustation, architecture signée). Le ciblage vise la gastronomie (chefs étoilés) et l'export de niche, hors grande distribution.

Encart FOMO éthique

Le Domaine de Segermès montre comment un terroir tunisien, une histoire romaine et une architecture soignée peuvent hisser une huile jusqu'aux tables étoilées. C'est le fruit d'un travail patrimonial que nous respectons pleinement.

Vous n'avez pas besoin de posséder un domaine bicentenaire pour bâtir une marque forte: l'origine tunisienne d'exception est accessible. Chaque récolte vendue sans identité propre profite à d'autres. Zitouna Export accompagne la création de votre marque en marque blanche, forme les importateurs via son programme de formation et prépare un devis adapté — dans le respect des maisons établies, sans les concurrencer ni les dénigrer.

FAQ

Où se trouve le Domaine de Segermès? Dans le gouvernorat de Zaghouan, au nord-est de la Tunisie, sur le site de l'antique cité romaine de Segermès.

Quand le domaine a-t-il été fondé? En 1950; il a été repris vers 2014 par Mounir Boussetta.

Quelle est la taille du domaine? Environ 300 hectares et 15 000 oliviers, dont certains bicentenaires.

Les huiles Segermès sont-elles bio? Oui: certifiées Agriculture biologique par Ecocert depuis 2011.

Quelles sont les variétés proposées? Chemlali, Chetoui, Beldi et l'oléastre (olivier sauvage), avec aussi des huiles aromatisées.

Qu'est-ce que l'huile d'oléastre? Une huile issue de l'olivier sauvage, l'une des spécialités du domaine.

Où acheter les huiles Segermès? En Tunisie (e-shop, épiceries fines) et en France (restaurants gastronomiques, Gastronomico). Détails à vérifier.

Quelles récompenses le domaine a-t-il obtenues? Or au London Olive Oil Competitions 2019, 3e prix Mario Solinas 2019, Extra Gold BIOL Italie et médailles d'or AVPA Paris.

Peut-on créer sa propre marque d'huile bio tunisienne? Oui. Zitouna Export accompagne la création de marques en marque blanche et établit un devis sur mesure.

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