المختبرات المعتمدة من COI وشهادة التحليل (COA): الدليل

باختصار

لا قيمة لـشهادة التحليل (COA) في التصدير إلا إذا صدرت عن مختبر معتمد من COI (المجلس الدولي لزيت الزيتون) وأُعِدّت لكل دفعة. في تونس، الديوان الوطني للزيت (ONH) هو من يجري التحليل الرسمي لكل دفعة قبل التصدير. تُثبِت شهادة COA الفئة التجارية للزيت (بكر ممتاز، بكر، لامبانت) عبر عتبات دقيقة: الحموضة الحرّة ≤ 0,80 %، مؤشّر البيروكسيد ≤ 20، K232 ≤ 2,50، K270 ≤ 0,22، ΔK ≤ 0,01 للبكر الممتاز. تشرح هذه الصفحة دور المختبرات المعتمدة، والمحتوى الإلزامي لشهادة COA وكيفية قراءتها لتجنّب أي نزاع عند الوصول. لا ننشر قائمة اسمية للمختبرات: المرجع هو القائمة الرسمية والمحدَّثة لـ COI وONH.

مغناطيس عملاء مجاني: دليل «قراءة شهادة COA» — كل معيار مشروح، عتبات COI/الاتحاد الأوروبي، قائمة تحقّق دفعةً بدفعة. تلقّوه بالبريد »

ما فائدة مختبر معتمد من COI؟

يعترف COI (المجلس الدولي لزيت الزيتون) بمختبرات تكون مناهجها ونتائجها موثوقة وقابلة للمقارنة على المستوى الدولي. شهادة COA الصادرة عن مختبر معتمد من COI مقبولة لدى المشترين والجمارك في العالم أجمع؛ أما شهادة COA من مختبر غير معترَف به فقد تُرفَض. المختبر المعتمد:

ينفّذ المناهج الرسمية (COI / UE 2568/91 والأعمال اللاحقة)؛
يحلّل كل دفعة قبل الشحن؛
يصدر نشرة مؤرّخة وموقَّعة تُثبِت فئة الزيت.

في تونس، ONH هو الهيئة المرجعية: تحليل ONH لكل دفعة مرحلة إلزامية في إجراء التصدير.

ما يجب أن تحتويه شهادة COA (عتبات دقيقة)

تذكر شهادة COA المطابقة هذه المعايير كحدّ أدنى. إليكم عتبات البكر الممتاز (EVOO) — قيم مرجعية لا يجوز اختلاقها أبداً:

المعيار	عتبة البكر الممتاز	ما يشير إليه
الحموضة الحرّة (% حمض الأوليك)	≤ 0,80 %	تدهور الثمار / الطزاجة
مؤشّر البيروكسيد (mEq O₂/kg)	≤ 20	الأكسدة الأولية
K232	≤ 2,50	الامتصاص فوق البنفسجي (أكسدة)
K270	≤ 0,22	الامتصاص فوق البنفسجي (أكسدة / تكرير)
ΔK	≤ 0,01	كشف المكرَّر
لجنة التذوّق COI	Md = 0 ؛ Mf > 0	وسيط العيوب / الفاكهية (لجنة معتمدة)
مركّبات الفينول (اختياري)	≥ 250 mg/kg ← ادّعاء EFSA	حجّة صحية/جودة

هذه العتبات هي عتبات المواصفة التجارية COI/T.15/NC والتشريع الأوروبي. وهي دقيقة لكن الإصدار المعمول به (مراجعات دورية من COI).

بالنسبة إلى البكر (غير الممتاز)، ترتفع الحموضة حتى ≤ 2,0 % ووسيط العيوب حتى ≤ 3,5؛ وما وراء ذلك يكون الزيت لامبانت (غير قابل للتسويق كما هو، موجَّه للتكرير). تفصيل الفئات على الجودة والمسار.

التحليل لكل دفعة: لماذا هو غير قابل للتفاوض

زيت الزيتون منتَج حيّ: تتغيّر جودته من دفعة إلى أخرى بحسب المحصول والعصر والتخزين. تضمن شهادة COA لكل دفعة أن الدفعة المشحونة تطابق الفئة المُعلَنة — لا دفعة سابقة. الممارسات الجيدة:

شهادة COA مؤرّخة وموقَّعة لكل دفعة صادرة عن مختبر معتمد من COI (ONH في تونس).
عيّنة مرجعية مختومة محفوظة، أساس تعاقدي في حال نزاع عند الوصول.
رقم الدفعة مُدرَج على الفاتورة وقائمة التعبئة وشهادة COA (اتساق وثائقي).
حسب السوق، صيغة نشرة محدّدة (بعض البلدان تفرض صيغتها).

التحليل لكل دفعة هو أفضل حاجز ضدّ نزاعات الجودة. راجعوا دليل قراءة شهادة COA.

مركّبات الفينول وادّعاء EFSA الصحي

إلى جانب الفئة، تُعدّ مركّبات الفينول حجّة تجارية قوية. يتطلّب الادّعاء الصحي الأوروبي (لائحة 432/2012) «مركّبات الفينول في زيت الزيتون تساهم في حماية دهون الدم من الإجهاد التأكسدي» ≥ 250 mg/kg من الهيدروكسي تيروزول ومشتقّاته. وكثيراً ما يتجاوز الصنف التونسي الشتوي هذه العتبة. اطلبوا هذا القياس من المختبر إذا كنتم تستهدفون هذه الحجّة. راجعوا دليل الفينول وEFSA.

أين نجد قائمة المختبرات المعتمدة؟

نحن لا ننشر قائمة اسمية (فهي تتطوّر ويجب أن تبقى رسمية). ارجعوا إلى المصادر المرجعية المحدَّثة:

القائمة الرسمية للمختبرات المعتمدة المنشورة من قِبل COI.
في تونس، ONH، الهيئة المرجعية لتحليل التصدير لكل دفعة.
قد يفرض المشتري لديكم مختبراً أو صيغة نشرة محدّدة: صادقوا عليها مسبقاً.

تحقّقوا دائماً من أن المختبر معتمد وقت التحليل.

تلقّوا دليل «قراءة شهادة COA»

يشرح دليلنا كل معيار في شهادة COA، ويذكّر بعتبات COI/الاتحاد الأوروبي الدقيقة ويقدّم قائمة تحقّق دفعةً بدفعة لتجنّب أي حجز أو نزاع عند الوصول.

تلقّوا الدليل بالبريد » (التقاط البريد ← متابعة Brevo). جرّبوا أيضاً مصنّف جودة COA.

الأسئلة الشائعة — المختبرات المعتمدة من COI وشهادة COA

ما هو المختبر المعتمد من COI؟

مختبر تُعترَف مناهجه ونتائجه على أنها موثوقة وقابلة للمقارنة دولياً من قِبل المجلس الدولي لزيت الزيتون. شهادة COA الصادرة عن مثل هذا المختبر مقبولة لدى المشترين والجمارك في العالم أجمع.

من يجري التحليل في تونس؟

الديوان الوطني للزيت (ONH) هو الهيئة المرجعية: تحليل ONH لكل دفعة مرحلة إلزامية في إجراء التصدير التونسي.

ما هي شهادة COA؟

شهادة تحليل تُثبِت فئة الزيت (الحموضة، البيروكسيد، K232/K270، ΔK، وأحياناً مركّبات الفينول ولجنة التذوّق). يجب أن تصدر لكل دفعة عن مختبر معتمد من COI لتكون صالحة للتصدير.

ما هي عتبات زيت البكر الممتاز؟

الحموضة الحرّة ≤ 0,80 %، مؤشّر البيروكسيد ≤ 20، K232 ≤ 2,50، K270 ≤ 0,22، ΔK ≤ 0,01، وفي لجنة التذوّق COI وسيط عيوب = 0 مع فاكهية > 0. عتبات دقيقة، الإصدار المعمول به.

ما الفرق بين البكر الممتاز والبكر؟

البكر الممتاز حموضته ≤ 0,80 % وبلا أي عيب حسّي؛ أما البكر فيتحمّل حموضة ≤ 2,0 % ووسيط عيوب ≤ 3,5. وما وراء ذلك يكون لامبانت، غير قابل للتسويق كما هو.

ماذا يعني K232 وK270؟

هما امتصاصان فوق بنفسجيين يقيسان الأكسدة (وبالنسبة إلى K270، وجود المكرَّر). عتبات البكر الممتاز: K232 ≤ 2,50 وK270 ≤ 0,22. وK232 مطلوب من جانب الاتحاد الأوروبي.

لماذا تحليل لكل دفعة؟

لأن جودة الزيت تتغيّر من دفعة إلى أخرى (المحصول، العصر، التخزين). تضمن شهادة COA لكل دفعة أن الدفعة المشحونة تطابق الفئة المُعلَنة، لا غيرها.

ما هي العيّنة المرجعية؟

عيّنة مختومة من الدفعة، محفوظة كأساس تعاقدي في حال نزاع عند الوصول: نقارن الزيت المُستلَم بهذه العيّنة وبشهادة COA. وهي حاجز فعّال ضدّ الاعتراضات.

هل تظهر مركّبات الفينول على شهادة COA؟

هي اختيارية لكن كثيراً ما تُطلَب: يتطلّب الادّعاء الصحي EFSA ≥ 250 mg/kg من الهيدروكسي تيروزول ومشتقّاته (لائحة UE 432/2012). وكثيراً ما يتجاوز الشتوي التونسي هذه العتبة. اطلبوا هذا القياس إذا كنتم تستهدفون هذه الحجّة.

هل شهادة COA من مختبر غير معتمد من COI صالحة؟

قد تُرفَض من قِبل المشتري أو الجمارك. للتصدير، اطلبوا شهادة COA من مختبر معتمد من COI (ONH في تونس). وتفرض بعض الأسواق إضافةً إلى ذلك صيغة نشرة محدّدة.

أين نجد قائمة المختبرات المعتمدة؟

اطّلعوا على القائمة الرسمية لـ COI وفي تونس على ONH. لا ننشر قائمة اسمية لأنها تتطوّر؛ تحقّقوا من أن المختبر معتمد وقت التحليل.

هل يمكن أن تتغيّر هذه العتبات؟

القيم المذكورة دقيقة وفق المواصفة COI/T.15/NC والتشريع الأوروبي، لكن COI يراجع دورياً مواصفته. الإصدار المعمول به قبل أي التزام تعاقدي.

انتقلوا إلى الفعل

تعرفون الآن ما يجب أن تحتويه شهادة COA، ولماذا يجب أن تصدر عن مختبر معتمد من COI وكيف تقرأونها.

دليل «قراءة شهادة COA» (بالبريد) » · الجودة والمسار » · الفينول وEFSA »

مصنّف جودة COA » — أدخلوا قيمكم واحصلوا على الفئة.

اطلب عرض سعر مجاني — تسعيرة مؤرّخة مع شهادة COA لكل دفعة من مختبر معتمد من COI. استمارة مُعبّأة مسبقاً «الجودة وCOA».

بيانات جويلية 2026، عتبات وفق COI/T.15/NC والتشريع الأوروبي، الإصدار المعمول به يجب إعادة التحقق منه قبل الالتزام.

اقرأ أيضًا

تصفّح الملف كاملاً