Definición · Calidad y análisis
PPP (pirofeofitinas)
Pirofeofitinas, marcadores de envejecimiento y de exposición al calor. Según normas de frescura voluntarias, deben mantenerse ≤ 17 %. Un nivel elevado señala un aceite antiguo o calentado.
Pirofeofitinas, marcadores de envejecimiento y de exposición al calor. Según normas de frescura voluntarias, deben mantenerse ≤ 17 %. Un nivel elevado señala un aceite antiguo o calentado.