Definición · Calidad y análisis
Virgen
Categoría de aceite de oliva que tolera una acidez ≤ 2,0 %, un peróxido ≤ 20 y ligeros defectos sensoriales (Md ≤ 3,5). Comercializable, se sitúa justo por debajo del virgen extra.
Categoría de aceite de oliva que tolera una acidez ≤ 2,0 %, un peróxido ≤ 20 y ligeros defectos sensoriales (Md ≤ 3,5). Comercializable, se sitúa justo por debajo del virgen extra.