Definición · Calidad y análisis
Fraude (aceite cortado)
Adulteración que consiste en mezclar un aceite de oliva virgen con aceite refinado, de orujo u otros aceites. Detectada por el COA (estigmastadienos, ceras, ΔK) y el panel sensorial.
Adulteración que consiste en mezclar un aceite de oliva virgen con aceite refinado, de orujo u otros aceites. Detectada por el COA (estigmastadienos, ceras, ΔK) y el panel sensorial.