Definición · certifications-normes

HACCP

Método de análisis de peligros y de control de los puntos críticos, base de la seguridad alimentaria. Identifica y controla los riesgos del proceso oleícola y sustenta las certificaciones ISO 22000, IFS y BRCGS.

Términos relacionados

ISO 22000Norma internacional de gestión de la seguridad de los alimentos. Estructura el control de los peligros a lo largo de toda la cadena, del fruto al aceite envasado, y da confianza a los compradores B2B.IFS FoodReferencial de seguridad y calidad alimentaria exigido por la gran distribución europea. Casi obligatorio para la marca de distribuidor, su auditoría cuesta habitualmente de 4 000 a 7 000 €.BRCGSReferencial británico de seguridad alimentaria (Global Standard) esperado por las cadenas británicas e internacionales. Como el IFS, condiciona el acceso a la marca de distribuidor y a la gran distribución.

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