Définition · marche

COA

Certificate of Analysis (certificat d'analyse): bulletin de laboratoire agréé COI détaillant, par lot, acidité, peroxyde, K232/K270, ΔK et parfois polyphénols. Document clé pour vendre et importer sans litige.

Termes liés

Acidité libreTeneur en acides gras libres exprimée en pourcentage d'acide oléique. Indicateur de dégradation des fruits. Elle doit rester ≤ 0,80 % pour une huile d'olive vierge extra.Panel sensoriel COIJury de dégustateurs agréés qui évalue selon la méthode COI le fruité et les défauts d'une huile d'olive. Son verdict est indispensable pour classer officiellement une huile en catégorie commerciale.ONHOffice National de l'Huile: établissement public tunisien qui régule la filière et délivre l'agrément export obligatoire. Il impose une analyse qualité par lot avant expédition de l'huile d'olive.

Ressources utiles

Nos huiles en vrac Marque blanche
Une question sur vos spécifications ?
← Tout le lexique