Définition · certifications-normes

Codex Alimentarius

Recueil de normes alimentaires internationales FAO/OMS, dont la norme STAN 33-1981 sur les huiles d'olive. Sert de référence dans de nombreux pays pour les seuils de qualité et l'étiquetage.

Termes liés

COIConseil oléicole international, organisme intergouvernemental qui édicte la norme commerciale de l'huile d'olive, agrée les laboratoires et les panels, et publie les données mondiales de production et de commerce.Norme COI/T.15/NCNorme commerciale du COI (Rev. 20-21) qui définit les catégories d'huile d'olive et leurs critères de qualité et de pureté. Référence internationale pour classer et commercialiser une huile.

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