Définition · Qualité & analyses
Médiane du fruité (Mf)
Intensité du fruité mesurée par le panel sensoriel COI. Elle doit être supérieure à zéro pour qu'une huile soit classée vierge ou vierge extra. Un fruité nul ferme l'accès à ces catégories.
Intensité du fruité mesurée par le panel sensoriel COI. Elle doit être supérieure à zéro pour qu'une huile soit classée vierge ou vierge extra. Un fruité nul ferme l'accès à ces catégories.