Osservatorio dell'olio d'oliva: l'hub dati su prezzi, produzione e commercio
Dati aggiornati a: luglio 2026 — da verificare prima di ogni impegno.
Quanto costa l'olio d'oliva? Chi lo produce? Chi lo importa? Questo osservatorio raccoglie in un unico punto i dati di riferimento del mercato mondiale dell'olio d'oliva: prezzi per origine, produzione per Paese, export tunisini, maggiori importatori e monitoraggio della campagna 2026-2027. Ogni serie è datata, documentata quando possibile e segnalata — perché il mercato dell'olio d'oliva è volatile e un dato può cambiare da una campagna all'altra, o addirittura da una settimana all'altra.
Tutti i valori di questo osservatorio sono indicativi e datati. Sia il prezzo sia la produzione dipendono dalla raccolta, dal cambio e dalle giacenze. Verifichi alla fonte (COI, dogane, rilevazioni professionali) prima di qualsiasi impegno commerciale.
In breve
- Prezzo sfuso all'origine (extravergine) — Tunisia a partire da ~3,80 €/kg, Spagna (Jaén) ~4,10 €/kg, Italia (Bari) ~6,50 €/kg.
- Produzione mondiale — nell'ordine di ~3,0-3,4 milioni di tonnellate per campagna, dominata da Spagna, Italia, Grecia e Tunisia.
- Export Tunisia — la Tunisia è uno dei primi esportatori mondiali, spesso 2º fuori dall'UE / nella top mondiale a seconda delle campagne (da documentare).
- Contingente UE — contingente tariffario a dazio ridotto di 56.700 tonnellate per l'olio d'oliva tunisino (cifra normativa esatta).
- Frequenza — i prezzi sono monitorati mensilmente; i volumi di produzione e di commercio sono annuali (campagna).
Le pagine dell'osservatorio
| Pagina | Che cosa vi trova | Frequenza di aggiornamento |
|---|---|---|
| Prezzo dell'olio d'oliva | Quotazioni sfuso per origine (€/kg FOB), fattori di variazione, stagionalità | Mensile |
| Produzione mondiale | Produzione per Paese (COI): Spagna, Italia, Grecia, Tunisia | Annuale (campagna) |
| Export della Tunisia | Volumi esportati, destinazioni, quota di mercato tunisina | Annuale / campagna |
| Statistiche di import per Paese | Maggiori importatori mondiali (UE, USA, Brasile, Giappone…) | Annuale |
| Campagna 2026-2027 | Monitoraggio della raccolta: meteo, resa, prezzi di apertura | Stagionale |
Come leggere questo osservatorio
Qui convivono tre famiglie di dati, con ritmi diversi:
- I prezzi si muovono di continuo. Sono espressi in €/kg all'origine (FOB), sfuso, categoria extravergine, al netto di nolo, dazi doganali e IVA. Monitoraggio mensile.
- La produzione si misura per campagna olearia (ottobre → settembre). Una campagna = una raccolta. Monitoraggio annuale, rivisto quando il COI pubblica le sue stime.
- Il commercio (export/import) si legge in tonnellate e in quota di mercato (%) su una campagna o su un anno solare. Le cifre consolidate arrivano con diversi mesi di ritardo.
Ogni tabella riporta la propria data e il proprio stato. Nessun valore è inventato: in caso di incertezza indichiamo una forbice ampia oppure rinviamo alla fonte.
Metodologia e fonti
- Prezzi — rilevazioni professionali di filiera, quotazioni all'origine; ordini di grandezza indicativi, da verificare presso i Suoi fornitori o commercianti.
- Produzione e commercio — il Consiglio oleicolo internazionale (COI) è il riferimento mondiale per la produzione e il consumo; le dogane nazionali e le banche dati (tipo Comtrade, Eurostat) per i flussi di import/export. Questi dati sono rivisti con regolarità dagli organismi che li pubblicano.
- Stato — tutti i valori sono datati e segnalati. Il mercato dell'olio d'oliva è volatile: insistiamo sulla data di aggiornamento piuttosto che su una falsa precisione.
- Nessuna cifra inventata — in caso di dubbio il dato è contrassegnato come « da documentare » oppure sostituito da una forbice ampia e prudenziale.
Per una quotazione ferma adatta al Suo volume, alla Sua categoria e al Suo incoterm, richieda un preventivo datato.
Domande frequenti
Che cos'è l'osservatorio Zitouna Export?
È un hub di dati sul mercato mondiale dell'olio d'oliva: prezzi per origine, produzione per Paese, export tunisini, importatori e monitoraggio di campagna. Ogni dato è datato e segnalato, perché il mercato è volatile.
Con quale frequenza vengono aggiornati i dati?
Dipende dalla serie. I prezzi sono monitorati mensilmente. La produzione e il commercio (export/import) sono annuali, allineati alla campagna olearia e rivisti alla pubblicazione delle fonti (COI, dogane).
Da dove provengono le cifre?
Dalle rilevazioni professionali per i prezzi, dal COI per produzione e consumo, e dalle dogane nazionali (Eurostat, Comtrade) per i flussi commerciali. Tutti i valori sono indicativi e da verificare alla fonte prima di ogni impegno.
Qual è oggi il prezzo dell'olio d'oliva?
All'origine, sfuso extravergine: a partire da ~3,80 €/kg per la Tunisia, ~4,10 €/kg per la Spagna, ~6,50 €/kg per l'Italia. Il dettaglio è nella pagina prezzo dell'olio d'oliva.
Quante tonnellate di olio d'oliva si producono ogni anno?
Nell'ordine di 3,0-3,4 milioni di tonnellate per campagna a livello mondiale, con forti variazioni a seconda della raccolta. Il dettaglio è nella pagina produzione mondiale.
La Tunisia è un grande esportatore?
Sì. La Tunisia figura regolarmente tra i primi esportatori mondiali ed è il 1º fuori dall'Unione europea a seconda delle campagne (da documentare). Veda la pagina export della Tunisia.
Qual è il contingente UE per l'olio d'oliva tunisino?
Il contingente tariffario a dazio doganale ridotto è di 56.700 tonnellate all'anno per l'olio d'oliva tunisino. Oltre tale soglia si applica il dazio pieno. Cifra normativa esatta — veda la pagina export della Tunisia.
Questi dati sono affidabili per impegnarsi in un acquisto?
Sono indicativi e servono a orientarsi. Prima di qualsiasi impegno, verifichi alla fonte e richieda una quotazione ferma e datata tramite un preventivo.
Perché insistete tanto sulla data?
Perché il mercato dell'olio d'oliva è volatile: un prezzo può cambiare tra due campagne e da una settimana all'altra. Un dato senza data non ha valore decisionale. Da qui la marcatura sistematica della data.
Dove trovo il monitoraggio della raccolta in corso?
Nella pagina campagna 2026-2027, che segue il meteo, la resa attesa e i prezzi di apertura della nuova campagna.
Posso ricevere gli aggiornamenti?
Sì, tramite la newsletter dati (e-mail Brevo), senza spam. Riceve gli aggiornamenti mensili dei prezzi e i punti di campagna. Iscrizione in fondo alla pagina.
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Confrontare le origini — Tunisia, Spagna, Italia, Grecia: qualità, prezzo, posizionamento.
Pagina in italiano. Dati a luglio 2026; cifre indicative, nessun valore inventato.
- Prezzo olio d'oliva 2026: quotazioni per origine (€/kg)
- Campagna olearia 2026-2027: raccolta e prezzi
- Export olio d'oliva Tunisia: volumi e destinazioni
- Prezzo olio d'oliva per origine (€/kg FOB), agg. mensile
- Produzione mondiale di olio d'oliva per Paese (COI)
- Importatori di olio d'oliva: statistiche per Paese