Observatorio del aceite de oliva: el hub data de precios
** Datos a: julio 2026 �.**
¿Cuánto cuesta el aceite de oliva? ¿Quién lo produce? ¿Quién lo importa? Este observatorio reúne en un solo punto los datos de referencia del mercado mundial del aceite de oliva: precios por origen, producción por país, exportaciones tunecinas, mayores importadores y seguimiento de la campaña 2026-2027. Cada serie está fechada, documentada cuando es posible, y señalada — porque el mercado del aceite de oliva es volátil y un dato puede cambiar de una campaña, o incluso de una semana, a otra.
Todos los valores de este observatorio son indicativos y fechados. Tanto el precio como la producción dependen de la cosecha, del cambio y de las existencias. Verifique en la fuente (COI, aduanas, registros profesionales) antes de todo compromiso comercial.
En resumen
- Precio granel origen (virgen extra) — Túnez desde ~3,80 €/kg, España (Jaén) ~4,10 €/kg, Italia (Bari) ~6,50 €/kg.
- Producción mundial — del orden de ~3,0 a 3,4 millones de toneladas por campaña, dominada por España, Italia, Grecia y Túnez.
- Exportaciones Túnez — Túnez es uno de los primeros exportadores mundiales, a menudo 2º fuera de la UE / en el top mundial según las campañas (por documentar ).
- Cupo UE — contingente arancelario con arancel reducido de 56 700 toneladas para el aceite de oliva tunecino (cifra reglamentaria exacta).
- Frecuencia — los precios se siguen **mensualmente **; los volúmenes de producción/comercio son anuales (campaña).
Las páginas del observatorio
| Página | Lo que encontrará | Frecuencia de actualización |
|---|---|---|
| Precio del aceite de oliva | Cotización granel por origen (€/kg FOB), factores de variación, estacionalidad | Mensual |
| Producción mundial | Producción por país (COI): España, Italia, Grecia, Túnez | Anual (campaña) |
| Exportaciones de Túnez | Volúmenes exportados, destinos, cuota de mercado tunecina | Anual / campaña |
| Estadísticas de importación por país | Mayores importadores mundiales (UE, EE. UU., Brasil, Japón…) | Anual |
| Campaña 2026-2027 | Seguimiento de cosecha: meteorología, rendimiento, precios de apertura | Estacional |
Cómo leer este observatorio
Aquí coexisten tres familias de datos, con ritmos diferentes:
- Los precios se mueven en continuo. Se expresan en €/kg en origen (FOB), a granel, categoría virgen extra, sin flete, aranceles ni IVA. Seguimiento **mensual **.
- La producción se mide por campaña agrícola (octubre → septiembre). Una campaña = una cosecha. Seguimiento anual, revisado cuando el COI publica sus estimaciones.
- El comercio (exportaciones/importaciones) se lee en toneladas y en cuota de mercado (%) sobre una campaña o un año natural. Las cifras consolidadas llegan con varios meses de desfase.
Cada tabla lleva su fecha y su estado. Ningún valor está inventado: en caso de incertidumbre, damos una horquilla amplia o remitimos a la fuente.
Metodología y fuentes
- Precios — registros profesionales del sector, cotizaciones en origen; órdenes de magnitud indicativos, por verificar ante sus proveedores o corredores.
- Producción y comercio — el Consejo Oleícola Internacional (COI) es la referencia mundial para la producción y el consumo; las aduanas nacionales y bases (tipo Comtrade, Eurostat) para los flujos de importación/exportación. Estos datos son revisados regularmente por los organismos emisores.
- Estado — todos los valores están fechados y señalados. El mercado del aceite de oliva es volátil: insistimos en la fecha de actualización en lugar de en una falsa precisión.
- Ninguna cifra inventada — en caso de duda, el dato se marca «por documentar » o se sustituye por una horquilla amplia con margen.
Para una cotización en firme adaptada a su volumen, su categoría y su incoterm, solicite una cotización fechada.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el observatorio de Zitouna Export?
Es un hub de datos sobre el mercado mundial del aceite de oliva: precios por origen, producción por país, exportaciones tunecinas, importadores y seguimiento de campaña. Cada dato está fechado y señalado porque el mercado es volátil.
¿Con qué frecuencia se actualizan los datos?
Depende de la serie. Los precios se siguen **mensualmente **. La producción y el comercio (exportaciones/importaciones) son anuales, ajustados a la campaña agrícola y revisados en la publicación de las fuentes (COI, aduanas).
¿De dónde proceden las cifras?
De los registros profesionales para los precios, del COI para la producción/consumo, y de las aduanas nacionales (Eurostat, Comtrade) para los flujos comerciales. Todos los valores son indicativos y por verificar en la fuente antes de comprometerse.
¿Cuál es el precio del aceite de oliva hoy?
En origen, a granel virgen extra: desde ~3,80 €/kg para Túnez, ~4,10 €/kg para España, ~6,50 €/kg para Italia. Detalle en la página precio del aceite de oliva.
¿Cuántas toneladas de aceite de oliva se producen cada año?
Del orden de 3,0 a 3,4 millones de toneladas por campaña a nivel mundial, con fuertes variaciones según la cosecha. Detalle en la página producción mundial.
¿Es Túnez un gran exportador?
Sí. Túnez figura con regularidad entre los primeros exportadores mundiales y el 1º fuera de la Unión Europea según las campañas (por documentar ). Ver la página exportaciones de Túnez.
¿Cuál es el cupo de la UE para el aceite de oliva tunecino?
El contingente arancelario con arancel reducido es de 56 700 toneladas al año para el aceite de oliva tunecino. Por encima, se aplica el arancel pleno. Cifra reglamentaria exacta — ver la página exportaciones de Túnez.
¿Son fiables estos datos para comprometer una compra?
Son indicativos y sirven para orientarse. Antes de todo compromiso, verifique en la fuente y solicite una cotización en firme y fechada mediante un presupuesto.
¿Por qué insisten tanto en la fecha?
Porque el mercado del aceite de oliva es volátil: un precio puede evolucionar entre dos campañas y de una semana a otra. Un dato sin fecha no tiene valor para la toma de decisiones. De ahí el marcado sistemático ****.
¿Dónde encontrar el seguimiento de la cosecha en curso?
En la página campaña 2026-2027, que sigue la meteorología, el rendimiento esperado y los precios de apertura de la nueva campaña.
¿Puedo recibir las actualizaciones?
Sí, mediante la newsletter data (email Brevo), sin spam. Recibe las actualizaciones mensuales de los precios y los informes de campaña. Suscripción al pie de página.
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Comparar los orígenes — Túnez, España, Italia, Grecia: calidad, precio, posicionamiento.
Página en español. Datos a julio 2026 �; cifras indicativas, ningún valor inventado.
- Precio del aceite de oliva 2026: cotización por origen
- Campaña aceite de oliva 2026-2027: cosecha y precios
- Exportaciones de aceite de oliva de Túnez: volúmenes y
- Precio del aceite de oliva por origen (€/kg FOB) act.
- Producción mundial de aceite de oliva por país (COI)
- Importadores de aceite de oliva: estadísticas por país