Définition · Qualité & analyses
Médiane des défauts (Md)
Note attribuée par un panel sensoriel agréé aux défauts perçus (rance, moisi, chômé, avinné). Elle doit être nulle pour une vierge extra et ≤ 3,5 pour une vierge selon la norme COI.
Note attribuée par un panel sensoriel agréé aux défauts perçus (rance, moisi, chômé, avinné). Elle doit être nulle pour une vierge extra et ≤ 3,5 pour une vierge selon la norme COI.