La Tunisie, 2e producteur mondial: le panorama export

En bref. La Tunisie est le 2ᵉ producteur mondial d'huile d'olive, derrière l'Espagne, avec une production 2025-2026 estimée à 400-500 kt (production mondiale ~3,44 Mt selon le COI). Ses exports progressent de +57,9 % en volume sur les 7 premiers mois de campagne, pour 4 058 M TND (+44,9 %). L'export reste majoritairement en vrac (87,5 %) vers l'Espagne, l'Italie et les États-Unis. Prix vrac origine: à partir de ~3,80 €/kg. Un fournisseur stratégique pour tout importateur.

Derrière l'Espagne, la Tunisie s'impose comme le pilier discret du marché mondial de l'huile d'olive: elle approvisionne en volume les grands bassins qui réexportent ou embouteillent. Voici le panorama complet de cet export — production, destinations, prix, positionnement — avec des chiffres datés et à revérifier à la source.

La Tunisie, 2e producteur mondial d'huile d'olive

La Tunisie occupe le 2ᵉ rang mondial de la production d'huile d'olive, derrière l'Espagne et devant l'Italie et la Grèce. Pour la campagne 2025-2026, sa production est estimée à 400-500 kt, un niveau record, dans une production mondiale totale d'environ 3,44 Mt.

Cette place s'explique par un verger immense, souvent composé d'oliviers anciens cultivés de façon peu intensive, et par un climat propice. Les variétés dominantes sont la Chemlali (Sud, huile douce et fruitée) et la Chetoui (Nord, ardente, riche en polyphénols), auxquelles s'ajoutent l'Oueslati et d'autres variétés régionales.

Un export en forte croissance

Sur les 7 premiers mois de la campagne 2025-2026, l'export tunisien progresse nettement:

Indicateur	Valeur 2025-26
Volume exporté	+57,9 %
Chiffre d'affaires export	4 058 M TND (+44,9 %)
Part du vrac	87,5 %
Part du conditionné	12,5 %
Prix moyen (mai 2026)	12,96 TND/kg (8,69–16,91 selon catégorie)
Prime bio conditionné	17,06 TND/kg vs vrac 13,81 (+24 %)

La hausse en valeur (+44,9 %) reste inférieure à celle du volume (+57,9 %), signe d'une détente des prix moyens liée à l'abondance — logique en année record. Retrouvez les cours en €/kg sur l'observatoire des prix.

Où part l'huile d'olive tunisienne?

Les destinations de la campagne se répartissent ainsi:

Destination	Part des exports
Espagne	33,6 %
Italie	19,5 %
États-Unis	18,3 %
Arabie Saoudite	5,5 %
Canada	3 %
France	2,4 %
Égypte + autres	solde

L'Espagne et l'Italie restent les premiers débouchés: une part de cette huile y est réexportée ou embouteillée sous marque. Ce n'est pas un défaut de la filière tunisienne, mais le reflet de son positionnement qualité-prix, détaillé sur le comparatif des origines.

Le vrac, cœur de l'export tunisien

Avec 87,5 % des volumes, le vrac domine largement l'export tunisien. Il circule principalement en flexitank (~22 000 L, le format le moins cher à la tonne), en IBC (1 000 L) ou en fûts.

Ce modèle vrac fait de la Tunisie un fournisseur d'approvisionnement de référence: elle alimente conditionneurs, embouteilleurs et créateurs de marque. Le conditionné (12,5 %) progresse toutefois, porté par les marques tunisiennes primées et l'essor de la marque blanche.

Qualité: une origine primée

La compétitivité tunisienne ne se limite pas au prix. Les huiles tunisiennes accumulent les distinctions internationales — 26 récompenses au NYIOOC 2024, avec ~72 % de taux de réussite. Des marques repères comme Terra Delyssa (CHO), Rivière d'Or ou Moulins Mahjoub illustrent ce niveau qualitatif.

Sur le plan technique, la Chetoui dépasse souvent le seuil de 250 mg/kg de polyphénols ouvrant droit à l'allégation santé EFSA — un argument de vente B2B majeur. Exigez toujours un COA (certificat d'analyse) par lot, issu d'un laboratoire agréé COI.

Ce que ce panorama change pour un importateur

• Volume disponible — le n°2 mondial sécurise facilement de gros tonnages, y compris en bio.
• Prix d'entrée bas — vrac origine à partir de ~3,80 €/kg, le plus compétitif à qualité vierge extra équivalente.
• Qualité primée — profils aromatiques marqués, polyphénols élevés (Chetoui), distinctions internationales.
• Quota UE — le contingent à 0 % s'épuise chaque année: commander tôt sécurise le meilleur prix rendu.

L'erreur à éviter

Sous-estimer la Tunisie parce qu'une partie de son huile est réexportée sous d'autres pavillons. C'est précisément l'inverse: si les grands bassins l'achètent, c'est que le rapport qualité-prix est difficile à égaler. Acheter à l'origine, c'est capter cette valeur sans intermédiaire.

FAQ

La Tunisie est-elle vraiment le 2e producteur mondial d'huile d'olive?

Oui, la Tunisie est le 2ᵉ producteur mondial, derrière l'Espagne, avec une production 2025-2026 estimée à 400-500 kt dans un total mondial d'environ 3,44 Mt (estimation COI). Ces chiffres sont datés et à revérifier avant engagement.

De combien progressent les exports tunisiens?

Sur les 7 premiers mois de la campagne 2025-2026, les exports progressent de +57,9 % en volume et atteignent 4 058 M TND (+44,9 %). La hausse en valeur, inférieure à celle du volume, traduit une détente des prix moyens en année record.

Vers quels pays exporte la Tunisie?

Principalement l'Espagne (33,6 %), l'Italie (19,5 %) et les États-Unis (18,3 %), suivis de l'Arabie Saoudite, du Canada et de la France. Une part de l'huile envoyée en Espagne et en Italie y est réexportée ou embouteillée sous marque.

Pourquoi la Tunisie exporte-t-elle surtout en vrac?

Le vrac représente 87,5 % des exports, car la Tunisie joue un rôle d'approvisionnement pour les conditionneurs et embouteilleurs étrangers. Le vrac (flexitank, IBC, fûts) est aussi le format le moins cher à la tonne. Le conditionné (12,5 %) progresse néanmoins.

L'huile d'olive tunisienne est-elle de bonne qualité?

Oui. La Tunisie a remporté 26 récompenses au NYIOOC 2024, et la variété Chetoui dépasse souvent le seuil de polyphénols de l'allégation EFSA. La qualité se vérifie lot par lot via le COA d'un laboratoire agréé COI. Voir le comparatif des origines.

Quel est le prix de l'huile d'olive tunisienne à l'export?

À l'origine, en vierge extra vrac, comptez à partir de ~3,80 €/kg, hors fret, droits et TVA. Le prix moyen export toutes catégories ressortait à 12,96 TND/kg en mai 2026. Suivez les cours en €/kg sur l'observatoire des prix.

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Article en français. Chiffres export 2025-2026 datés (juillet 2026) et; aucune donnée inventée, valeurs reprises des relevés de filière et du COI.