Campagne oléicole tunisienne 2025-2026: chiffres record

En bref. La campagne oléicole tunisienne 2025-2026 s'annonce record: une production estimée à 400-500 kt qui confirme la Tunisie comme n°2 mondial, des exports en hausse de +57,9 % en volume sur les 7 premiers mois et un chiffre d'affaires export de 4 058 M TND (+44,9 %). Le vrac reste dominant (87,5 %), l'Espagne, l'Italie et les USA absorbent l'essentiel des volumes. Pour un importateur, c'est une fenêtre d'approvisionnement favorable à saisir tôt.

Une campagne record change l'équation d'achat: plus de volume disponible, des cours qui se détendent en début de saison, et une pression accrue sur les certificats de quota. Voici les chiffres clés à connaître avant de coter — tous datés et à revérifier à la source.

Une production record: 400-500 kt

La production tunisienne d'huile d'olive 2025-2026 est estimée à 400-500 kt, un niveau record qui place la Tunisie au 2ᵉ rang mondial, derrière l'Espagne. À l'échelle mondiale, la production totale ressort autour de ~3,44 Mt.

Ce volume élevé s'explique par l'alternance favorable des oliviers (une année forte après une année plus faible) et par l'étendue du verger tunisien, cultivé de façon peu intensive. Pour l'acheteur, une récolte abondante signifie généralement une meilleure disponibilité et des cours de début de campagne plus accessibles — un contexte suivi en continu sur notre observatoire des prix.

Des exports en forte hausse

Sur les 7 premiers mois de la campagne, les exports tunisiens progressent nettement:

Indicateur	Valeur 2025-26
Volume exporté	+57,9 %
Chiffre d'affaires export	4 058 M TND (+44,9 %)
Part du vrac	87,5 %
Part du conditionné	12,5 %
Prix moyen (mai 2026)	12,96 TND/kg (8,69–16,91 selon catégorie)
Prix bio conditionné	17,06 TND/kg vs vrac 13,81 (+24 %)

La hausse de la valeur (+44,9 %) reste inférieure à celle du volume (+57,9 %), ce qui traduit une détente des prix moyens liée à l'abondance de l'offre — logique en année record. Le vrac domine toujours largement (87,5 %), confirmant la vocation d'approvisionnement de la Tunisie pour les bassins qui réexportent ou embouteillent.

Où part l'huile d'olive tunisienne?

Les destinations de la campagne se répartissent ainsi:

Destination	Part des exports
Espagne	33,6 %
Italie	19,5 %
États-Unis	18,3 %
Arabie Saoudite	5,5 %
Canada	3 %
France	2,4 %
Égypte + autres	solde

L'Espagne et l'Italie restent les premiers débouchés: une part de cette huile est réexportée ou embouteillée sous marque dans ces pays. Cette réalité industrielle illustre le positionnement qualité-prix de la Tunisie, détaillé sur la page comparatif des origines.

Ce que la campagne record change pour un importateur

• Disponibilité — une récolte abondante facilite la sécurisation de volumes, y compris en bio.
• Prix — les cours de début de campagne se détendent souvent en année record; le prix vrac à l'origine se situe à partir de ~3,80 €/kg.
• Quota UE — le contingent à 0 %) s'épuise chaque année: une campagne active accélère sa saturation, d'où l'intérêt de commander tôt.
• Qualité — l'huile fraîche de nouvelle récolte affiche les meilleurs profils (acidité, polyphénols); exigez toujours le COA par lot.

L'erreur à éviter

Attendre le milieu de campagne pour négocier. En année record, les meilleurs volumes et les cours les plus favorables se sécurisent en début de saison, quand l'huile fraîche arrive et que les certificats de quota sont encore disponibles. Reporter, c'est risquer de payer plus cher en période de soudure.

FAQ

Quelle est la production d'huile d'olive de la Tunisie en 2025-2026?

Elle est estimée à 400-500 kt, un niveau record qui confirme la Tunisie au 2ᵉ rang mondial. La production mondiale totale ressort autour de ~3,44 Mt. Ces chiffres sont datés et à revérifier à la source avant tout engagement.

De combien ont progressé les exports tunisiens?

Sur les 7 premiers mois de la campagne, les exports progressent de +57,9 % en volume et le chiffre d'affaires export atteint 4 058 M TND (+44,9 %). La hausse en valeur reste inférieure à celle du volume, signe d'une détente des prix moyens.

Quel est le prix moyen de l'huile d'olive tunisienne exportée?

En mai 2026, le prix moyen ressort à 12,96 TND/kg (fourchette 8,69–16,91 selon catégorie). Le bio conditionné se négocie autour de 17,06 TND/kg, soit une prime d'environ +24 % sur le vrac. Voir l'observatoire des prix pour les cours en €/kg.

Quelle part des exports part en vrac?

Le vrac représente 87,5 % des exports, contre 12,5 % pour le conditionné. Cette prédominance reflète la vocation d'approvisionnement de la Tunisie pour les bassins qui réexportent ou embouteillent.

Vers quels pays exporte la Tunisie?

Principalement l'Espagne (33,6 %), l'Italie (19,5 %) et les États-Unis (18,3 %), suivis de l'Arabie Saoudite, du Canada et de la France. Une part de l'huile envoyée en Espagne et en Italie y est réexportée ou embouteillée sous marque.

Faut-il acheter en début ou en milieu de campagne record?

En début de campagne. En année record, l'huile fraîche arrive, les cours se détendent et les certificats de quota UE restent disponibles. Attendre expose à des prix plus tendus en période de soudure et à un risque de saturation du contingent.

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Article en français. Chiffres campagne 2025-2026 datés (juillet 2026) et; aucune donnée inventée, valeurs reprises des relevés de filière.