Prix de l'huile d'olive sur le marché international : cours par origine (vrac)

Prix du jour : les prix hebdomadaires à l'origine par pays, avec leurs courbes sur 12 mois, sont sur la page prix de l'huile d'olive tunisienne aujourd'hui.

Données au: septembre 2026 (relevés du 10 au 25/09/2026) — mise à jour mensuelle. Prix volatils, à revérifier.

Quel est le prix d'exportation de l'huile d'olive tunisienne? Au 23/10/2026, l'huile d'olive tunisienne vaut 3,48 €/kg (≈ 11,70 TND/kg) en extra vierge et 3,09 €/kg (≈ 10,39 TND/kg) en vierge 🔴 indicatif (1 € ≈ 3,36 TND). Chiffres datés, à revérifier avant tout engagement.

Pour replacer ces cours dans leur contexte — pourquoi l'origine Tunisie reste compétitive — lisez le guide de l'huile d'olive tunisienne.

Quel est le prix de l'huile d'olive en vrac aujourd'hui? À l'origine, en catégorie vierge extra, les cotations de septembre 2026 vont de ~3,40 €/kg pour l'Espagne (Jaén) à ~4,55 €/kg pour l'Italie (Bari), avec ~3,74 €/kg pour la Grèce. La Tunisie est à 3,48 €/kg (≈ 11,70 TND/kg) au 23/10/2026. Espagne, Grèce et Tunisie sont en baisse sur un an (ISMEA, 2ᵉ semaine de septembre 2026: Espagne −14,9 %, Grèce −19 %, Tunisie −13,2 %). Cet observatoire suit ces cours par origine, explique leurs facteurs de variation et leur saisonnalité. Les prix indiqués sont des cotations indicatives à l'origine, hors fret, droits et TVA.

Ces chiffres sont datés et à revérifier avant tout engagement. Le marché de l'huile d'olive est volatil: un prix peut évoluer entre deux récoltes et d'une semaine à l'autre. Pour une cotation ferme à la source, adressez-vous directement à un exportateur d'huile d'olive tunisienne.

Prix de l'huile d'olive par origine (€/kg, vrac, vierge extra)

Cotations à l'origine de l'huile d'olive vierge extra en vrac (flexitank / IBC / fûts), hors transport, assurance, droits de douane et TVA. Relevés de septembre 2026, chacun daté et sourcé (détail en bas de page); la colonne « Repère juillet 2026 » rappelle les valeurs de la précédente édition de cet observatoire. 🔴 = non recoupé par une seconde source indépendante.

Origine Cotation sept. 2026 (€/kg) Repère juillet 2026 Source et date du relevé Variété et positionnement
Tunisie 3,63 (offre Zitouna Export: à partir de 3,65 FOB) à partir de 3,80 (3,80–4,00) ISMEA (2ᵉ sem. de sept.), relevé du 14/09/2026 Chemlali / Chetoui — gros volumes exportés, parmi les origines les moins chères
Espagne 3,40 (Jaén; 3,40–3,63 selon les relevés) à partir de 4,10 (4,10–4,50) Poolred 12–18/09/2026; Observatoire de la Junta d'Andalousie 7–13/09/2026 (3,63) Picual — volume mondial de référence, origine la moins chère en septembre
Grèce 3,74 (national; 3,74–3,88) 🔴 Crète non cotée à partir de 4,30 (4,30–4,40) cotation de marché (barème tiers), S39, 24/09/2026; ISMEA 2ᵉ sem. de sept. (3,88) Koroneiki — premium de niche
Italie 4,55 (Bari; 4,55–4,82) à partir de 6,50 (6,50–7,00) ISMEA Bari, 10/09/2026; moyenne nationale S37, cotation de marché (barème tiers) (4,82) Coratina — marque premium, origine la plus chère des quatre

Lecture rapide: en septembre 2026, les trois origines méditerranéennes du vrac extra vierge — Espagne, Tunisie, Grèce — se tiennent dans une fourchette d'environ 0,50 €/kg (3,40–3,88), l'Italie restant environ 1 €/kg au-dessus. L'écart historique avec l'Italie s'est nettement réduit (Bari: 6,65 €/kg en décembre 2025, 4,55 €/kg en septembre 2026; COI et ISMEA). La Tunisie n'a donc plus systématiquement le prix d'entrée le plus bas: sa compétitivité tient aussi aux volumes disponibles (exportations +50,8 % en volume sur 10 mois, Onagri) et à l'accès au contingent UE. Comparaison détaillée sur la page comparatif des origines; pour passer du FOB au prix rendu, voyez le comparatif des prix par origine.

Repères du Conseil oléicole international (COI)

Repères officiels, datés; ils complètent les cotations hebdomadaires ci-dessus.

Repère COI Valeur Date de publication
Production mondiale 2025/26 (estimation) 3 440 000 t (−4 %) COI, 12/01/2026
Consommation mondiale 2025/26 (estimation) 3 248 000 t (+1 %) COI, 12/01/2026
Prix producteur extra vierge, Jaén 3,785 €/kg (semaine du 15 au 21 juin 2026); 4,33 €/kg (8–14 déc. 2025) COI, 22/07/2026 et 12/01/2026
Prix producteur extra vierge, Bari 5,65 €/kg (18–24 mai 2026); 6,65 €/kg (8–14 déc. 2025) COI, 22/07/2026 et 12/01/2026
Prix producteur extra vierge, Chania (Crète) 4,65 €/kg (8–14 nov. 2025) — dernier relevé COI disponible, périmé 🔴 COI, 12/01/2026

À surveiller: l'estimation officielle de récolte 2026/27 de la Junta d'Andalousie (aforo), annoncée pour le 29/09/2026, et la récolte grecque (280 000 à 330 000 t selon les organisations sectorielles, relayées par Mediterrolio le 25/09/2026 🔴). Détail des estimations: campagne 2026-2027.

Repère utile: 1 litre d'huile d'olive pèse environ 0,913 kg. Pour convertir un prix €/kg en €/L, multipliez par ~0,913.

Comment lire ces prix?

Ces cours sont des prix à l'origine, en vrac, pas des prix de rayon. Pour obtenir un prix rendu, il faut ajouter, selon l'incoterm, le fret, l'assurance, les droits de douane et la TVA du marché d'arrivée.

  • Origine (EXW/FOB) — le prix du tableau, avant transport international.
  • CIF — origine + fret + assurance jusqu'au port de destination.
  • Rendu — CIF + droits + TVA + frais locaux.

Pour estimer votre prix par incoterm, voyez le guide des incoterms et le simulateur de marque blanche.

Facteurs de variation des prix

Le prix de l'huile d'olive dépend de plusieurs variables qui bougent en permanence. Les principaux facteurs de variation:

  • Récolte & rendement — une petite récolte (sécheresse, gel, alternance des oliviers) fait grimper les cours; une récolte record les détend. C'est le facteur n°1.
  • Origine — chaque bassin a son niveau de prix (voir tableau), lié aux coûts de production et à la réputation.
  • Catégorie & qualité — la vierge extra se paie plus cher que la vierge ou la lampante; un profil riche en polyphénols (allégation EFSA) valorise le lot.
  • Bio vs conventionnel — l'huile bio se négocie avec une prime (mode de production certifié Ecocert/USDA).
  • Conditionnement — le vrac (flexitank) est le moins cher au kilo; le conditionné sous marque coûte davantage mais dégage plus de marge.
  • Incoterm & logistique — le fret maritime, le prix de l'énergie et la disponibilité des conteneurs pèsent sur le prix rendu.
  • Change €/USD/TND — pour un acheteur hors zone euro, la parité modifie le coût final.
  • Quotas & douanes — l'accès au contingent tarifaire UE (droit réduit, épuisé chaque année) change fortement le prix rendu selon qu'on est dans ou hors quota.

Saisonnalité: quand les prix bougent-ils?

L'huile d'olive suit un cycle annuel rythmé par la récolte de l'hémisphère nord (Méditerranée). Comprendre ce calendrier aide à acheter au bon moment.

  • Récolte (octobre → février) — pressage de la nouvelle campagne. L'huile fraîche arrive; les prix se fixent en fonction du volume récolté.
  • Début de campagne (novembre → mars) — période clé pour sécuriser des volumes et négocier; les nouveaux prix se stabilisent.
  • Milieu de campagne (avril → août) — les stocks se consomment; les prix peuvent remonter si la récolte a été faible.
  • Soudure (septembre → octobre) — stocks au plus bas avant la nouvelle récolte; c'est souvent la période la plus tendue sur les prix.

À retenir: l'alternance naturelle des oliviers (une année forte suivie d'une année faible) accentue ces cycles d'une campagne à l'autre. Un contrat pluriannuel ou un achat en début de campagne réduit l'exposition à la volatilité. Suivi de la récolte en cours: voir la campagne 2026-2027.

Méthodologie & fraîcheur des données

La transparence est essentielle sur une page de données.

  • Périmètre — prix à l'origine, catégorie vierge extra, vrac, hors fret/droits/TVA.
  • Fréquence — mise à jour mensuelle. Chaque révision est datée.
  • Statut — chiffres indicatifs: ils reflètent des ordres de grandeur de marché à la date indiquée, à revérifier auprès des sources (relevés professionnels, organismes de la filière) avant tout engagement.
  • Recoupement — chaque cotation est confrontée à au moins deux relevés lorsque c'est possible; sinon elle est marquée 🔴. Les relevés tunisiens disponibles ne sont pas totalement indépendants (même valeur de 3,63): à lire comme un repère, pas comme une cotation ferme.
  • Aucune donnée n'est inventée — en cas d'incertitude, la valeur est signalée.

Pour une cotation ferme adaptée à votre volume, votre catégorie et votre incoterm, demandez un devis daté.

Sources et dates des relevés (septembre 2026)

Vous achetez pour importer? Zitouna Export est fournisseur d'huile d'olive en vrac au départ de Sfax : extra vierge, bio et marque blanche, avec un COA par lot. Pour un prix ferme, voir acheter de l'huile d'olive en gros ou demander un devis.

Foire aux questions

Quel est le prix d'exportation de l'huile d'olive tunisienne?

Au 23/10/2026, l'huile d'olive tunisienne vaut 3,48 €/kg (≈ 11,70 TND/kg) en extra vierge et 3,09 €/kg (≈ 10,39 TND/kg) en vierge 🔴 indicatif (1 € ≈ 3,36 TND).

Quel est le prix de l'huile d'olive en vrac aujourd'hui?

À l'origine, en vierge extra, les cotations de septembre 2026 sont d'environ 3,40 €/kg pour l'Espagne (Jaén), 3,74 €/kg pour la Grèce et 4,55 €/kg pour l'Italie (Bari). En Tunisie, au 23/10/2026 : 3,48 €/kg (≈ 11,70 TND/kg) en extra vierge et 3,09 €/kg (≈ 10,39 TND/kg) en vierge. Ces prix sont hors fret, droits et TVA, et varient avec la récolte.

L'huile d'olive tunisienne est-elle moins chère que les autres origines?

Pas systématiquement. Fin octobre 2026, l'extra vierge tunisienne (3,48 €/kg) est au niveau de la Grèce (~3,53), un peu au-dessus de l'Espagne (~3,14) et nettement sous l'Italie (~4,75) : voir les prix du jour. Elle reste parmi les origines les plus compétitives grâce à des volumes importants (exportations +50,8 % en volume sur 10 mois, Onagri) et à l'accès au contingent UE, avec une qualité primée. À qualité équivalente, comparez toujours des cotations datées et le même incoterm.

À quelle fréquence ces prix sont-ils mis à jour?

Cet observatoire est mis à jour mensuellement. Chaque mise à jour est datée. Entre deux révisions, considérez les valeurs comme des ordres de grandeur à vérifier auprès de la source.

Ces prix incluent-ils le transport et les taxes?

Non. Ce sont des prix à l'origine, en vrac, hors fret, assurance, droits de douane et TVA. Pour un prix rendu, ajoutez ces coûts selon l'incoterm et le marché: voir le guide des incoterms.

Que signifie un prix « FOB »?

FOB (Free On Board) = marchandise chargée au port de départ du pays d'origine, avant le fret international. C'est un prix à l'origine, à distinguer du CIF (fret + assurance inclus) et du prix rendu (droits + TVA compris).

Qu'est-ce qui fait varier le prix de l'huile d'olive?

Surtout la récolte (volume/rendement), puis l'origine, la catégorie/qualité (polyphénols, EFSA), le bio, le conditionnement, l'incoterm/logistique, le change et l'accès au quota UE. La récolte reste le facteur dominant.

Le quota UE influence-t-il le prix?

Oui, fortement, sur le prix rendu en Europe. Dans la limite du contingent de 56 700 tonnes à droit réduit, l'huile tunisienne est plus compétitive; au-delà, le droit plein renchérit le prix rendu.

Quand l'huile d'olive est-elle la moins chère?

Les prix se fixent en début de campagne (novembre–mars), après la récolte. En cas de bonne récolte, c'est souvent le moment le plus favorable pour sécuriser des volumes. La période de soudure (septembre–octobre), stocks au plus bas, est généralement la plus tendue.

Combien coûte un kilo d'huile d'olive bio?

L'huile bio se négocie avec une prime par rapport au conventionnel (mode de production certifié Ecocert/USDA). Le niveau exact de la prime varie selon la campagne et le marché — voir la page huile d'olive bio et demandez une cotation datée. Sur 10 mois, le prix moyen à l'export de l'huile bio tunisienne ressort à 13,20 TND/kg, contre 13,31 pour l'ensemble des huiles (Onagri, 23–24/09/2026): la prime bio ne se lit pas dans cette moyenne, qui mélange vrac et conditionné 🔴.

Comment convertir un prix €/kg en €/litre?

Multipliez le prix au kilo par ~0,913, car 1 litre d'huile d'olive pèse environ 0,913 kg. Exemple: 3,80 €/kg ≈ 3,47 €/L à l'origine (hors fret et taxes).

Le prix change-t-il selon la variété (Chemlali, Chetoui)?

Oui. Le profil (douceur, ardence, teneur en polyphénols) et la demande influencent le prix. Une huile riche en polyphénols éligible à l'allégation EFSA (souvent la Chetoui) peut se valoriser davantage.

Pourquoi l'Italie affiche-t-elle des prix plus élevés?

L'Italie (ex. Bari, Pouilles) se positionne sur la marque premium et supporte des coûts plus élevés, d'où un cours vrac supérieur: ~4,55 €/kg à Bari (ISMEA, 10/09/2026; 4,82 en moyenne nationale, cotation de marché (barème tiers)), contre 6,65 €/kg en décembre 2025 (COI). L'écart avec les autres origines s'est donc nettement réduit. Une partie de l'huile embouteillée en Italie provient d'ailleurs d'autres origines, dont la Tunisie.

Ces données sont-elles fiables pour engager un achat?

Elles sont indicatives et datées: utiles pour se repérer, mais à revérifier avant tout engagement. Pour un prix ferme, adapté à votre volume, catégorie et incoterm, demandez un devis.

Où trouver le prix rendu dans mon pays?

Le prix rendu dépend de votre marché (droits, TVA, fret). Consultez le guide des incoterms, utilisez nos outils, ou demandez une cotation datée précisant votre incoterm et votre destination.

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Comparer les origines — Tunisie, Espagne, Italie, Grèce.

Page en français. Données de septembre 2026 — mise à jour mensuelle. Chiffres indicatifs; aucune valeur inventée.

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