Campagne oléicole 2026-2027: suivi de récolte et prix

Q: Quand a lieu la récolte de la campagne 2026-2027?

Principalement d' octobre 2026 à février 2027 dans l'hémisphère nord. À juillet 2026, les olives sont en phase de grossissement : la récolte n'a pas encore eu lieu.

Q: Quel sera le prix de l'huile d'olive en 2026-2027?

Impossible à affirmer à juillet 2026: les prix d'ouverture se fixeront après la récolte (nov. 2026 → mars 2027), selon le volume récolté (à sourcer ) . Une bonne récolte détend les cours, une faible récolte les tend.

Q: Pourquoi ne donnez-vous pas de chiffre de récolte pour 2026-2027?

Parce que la récolte n'a pas eu lieu . Publier un volume précis serait inventer une donnée. Nous laissons ces cases « à sourcer » jusqu'au pressage, puis mettons à jour.

Q: Qu'est-ce qui déterminera cette campagne?

Surtout la météo estivale (chaleur, eau), l' alternance naturelle des oliviers et l'état sanitaire des vergers (mouche de l'olive, bactérioses). Ces facteurs se révèlent au fil de l'été et de l'automne.

Q: Faut-il acheter en début de campagne?

Souvent oui: le début de campagne (nov.–mars) est propice à la négociation et à la sécurisation de volumes, surtout si la récolte s'annonce faible. Un contrat pluriannuel lisse la volatilité.

Q: Le quota UE s'applique-t-il à cette campagne?

Oui. Le contingent tarifaire de 56 700 tonnes à droit réduit pour l'huile tunisienne s'ouvre en début de campagne et se consomme généralement vite: à anticiper si vous importez en Europe.

Q: Où en sont les prix aujourd'hui?

À juillet 2026 (campagne précédente): Tunisie à partir de ~3,80 €/kg FOB , Espagne 4,1–4,5, Italie 6,5–7,0. Détail et mise à jour mensuelle sur l'observatoire des prix.

Q: La récolte tunisienne sera-t-elle bonne?

À juillet 2026, c'est trop tôt pour le dire (à sourcer ) . Cela dépendra de la météo d'ici la récolte et de la position dans le cycle d'alternance. Suivi mis à jour ici en saison.

Q: À quelle fréquence cette page est-elle mise à jour?

De façon saisonnière , à mesure des annonces de récolte, des premières données de pressage et de la fixation des prix d'ouverture.

Q: Comment sécuriser un volume malgré l'incertitude?

Via un contrat calé sur la nouvelle récolte ou pluriannuel , et en réservant tôt. Demandez un devis daté pour caler volume, catégorie, incoterm et quota.

** Données au: juillet 2026 — estimations pré-récolte, fortement évolutives, à vérifier.**

La campagne oléicole 2026-2027 (récolte d'octobre 2026 à février 2027) démarre après la période estivale, décisive pour le remplissage des olives. À la date de juillet 2026, la récolte n'a pas encore eu lieu: tout chiffre de production ou de prix pour cette campagne est une estimation pré-récolte, à confirmer une fois le pressage engagé. Cette page suit la météo, le rendement attendu, les prix d'ouverture et l'impact pour les acheteurs, avec un focus Tunisie et bassin méditerranéen.

Ces données sont pré-récolte et donc très incertaines. Une canicule, une sécheresse tardive ou l'alternance des oliviers peuvent modifier radicalement le résultat entre juillet et la fin de la récolte. Ne prenez aucun engagement sur la seule base de ces estimations: vérifiez la date et la source, et attendez les premières données de pressage.

En bref

Statut au 07/2026: campagne à venir, récolte d'octobre 2026 → février 2027. Aucune donnée de production définitive.
Facteur clé de l'été: la météo estivale (chaleur, disponibilité en eau) conditionne le remplissage des olives.
Prix d'ouverture: se fixeront en début de campagne (novembre 2026 → mars 2027), selon le volume récolté (à sourcer ).
Alternance: à surveiller — l'olivier tend à alterner année forte / année faible.
Fréquence: suivi **saisonnier **, mis à jour à mesure des annonces de récolte.

Calendrier de la campagne 2026-2027

Phase	Période	Ce qui se joue	Statut
Nouaison / grossissement	juin → sept. 2026	Météo estivale, remplissage des olives	en cours
Véraison	sept. → oct. 2026	Les olives changent de couleur	à venir
Récolte & pressage	oct. 2026 → févr. 2027	Volume et qualité de la campagne se révèlent	à venir
Fixation des prix d'ouverture	nov. 2026 → mars 2027	Les cours vrac FOB se calent	à venir
Exports & quota UE	à partir de fin 2026	Contingent UE 56 700 t ouvert	à venir

Lecture rapide: à juillet 2026, on est en phase de grossissement des olives. C'est l'été qui pèsera le plus sur la récolte 2026-2027. Les vrais chiffres arriveront avec le pressage, à partir d'octobre.

Récolte attendue (estimations pré-récolte)

Aucune estimation de production définitive n'est disponible à juillet 2026. Ce qui suit relève d'hypothèses de travail, à confirmer:

Zone	Signal à surveiller	Estimation	Statut
Tunisie	Météo estivale, alternance	à sourcer une fois la récolte engagée	à sourcer
Espagne	Réserves d'eau, chaleur	à sourcer	à sourcer
Italie	Sanitaire (mouche, bactérioses)	à sourcer	à sourcer
Grèce	Météo Crète / Péloponnèse	à sourcer	à sourcer
Monde	Cumul des bassins	fourchette large ~3,0 – 3,4 Mt (historique)	à vérifier

Nous n'inventons pas de chiffre de récolte 2026-2027: tant que le pressage n'a pas eu lieu, ces cases restent « à sourcer ». Les ordres de grandeur historiques figurent sur la page production mondiale.

Prix d'ouverture: à quoi s'attendre

Les prix d'ouverture de la campagne 2026-2027 se fixeront après la récolte, entre novembre 2026 et mars 2027. Deux scénarios génériques:

Bonne récolte → détente des cours: les prix vrac FOB peuvent baisser, moment favorable pour sécuriser des volumes.
Récolte faible (sécheresse, alternance) → tension: les prix vrac FOB peuvent monter et rester élevés jusqu'à la soudure.

Pour mémoire, les cours actuels (juillet 2026, campagne précédente): Tunisie à partir de ~3,80 €/kg FOB, Espagne 4,1–4,5, Italie 6,5–7,0 — détail sur l'observatoire des prix.

Conseil d'achat: le début de campagne est souvent le meilleur moment pour négocier. Un contrat calé sur la nouvelle récolte réduit l'exposition à la volatilité de la soudure.

Ce que ça change pour les acheteurs

Sécuriser tôt — en cas de récolte annoncée faible, réserver des volumes dès le début de campagne protège du risque de hausse.
Surveiller le quota UE — le contingent de 56 700 tonnes à droit réduit s'ouvre en début de campagne et se consomme vite: anticipez si vous importez en Europe.
Fenêtre bio — les volumes bio étant plus limités, ils partent souvent en premier; à anticiper davantage encore.
Contrats pluriannuels — un engagement sur plusieurs campagnes lisse la volatilité inter-campagnes liée à l'alternance.

Méthodologie & sources

Sources — suivi COI (estimations de campagne), organismes tunisiens de la filière (type ONH), relevés professionnels de prix, bulletins météo/agronomiques.
Statut — page saisonnière: les estimations pré-récolte sont très incertaines et fortement évolutives. Rien n'est figé tant que le pressage n'est pas avancé.
Fréquence — mise à jour **saisonnière **, à mesure des annonces de récolte et de fixation des prix.
Aucune donnée inventée — les cases sans donnée fiable restent « à sourcer »; nous ne publions pas de chiffre de récolte tant qu'il n'est pas disponible.

Vous voulez sécuriser un volume sur la campagne 2026-2027? Demandez un devis daté et anticipez le quota UE.

Foire aux questions

Quand a lieu la récolte de la campagne 2026-2027?

Principalement d'octobre 2026 à février 2027 dans l'hémisphère nord. À juillet 2026, les olives sont en phase de grossissement: la récolte n'a pas encore eu lieu.

Quel sera le prix de l'huile d'olive en 2026-2027?

Impossible à affirmer à juillet 2026: les prix d'ouverture se fixeront après la récolte (nov. 2026 → mars 2027), selon le volume récolté (à sourcer ). Une bonne récolte détend les cours, une faible récolte les tend.

Pourquoi ne donnez-vous pas de chiffre de récolte pour 2026-2027?

Parce que la récolte n'a pas eu lieu. Publier un volume précis serait inventer une donnée. Nous laissons ces cases « à sourcer » jusqu'au pressage, puis mettons à jour.

Qu'est-ce qui déterminera cette campagne?

Surtout la météo estivale (chaleur, eau), l'alternance naturelle des oliviers et l'état sanitaire des vergers (mouche de l'olive, bactérioses). Ces facteurs se révèlent au fil de l'été et de l'automne.

Faut-il acheter en début de campagne?

Souvent oui: le début de campagne (nov.–mars) est propice à la négociation et à la sécurisation de volumes, surtout si la récolte s'annonce faible. Un contrat pluriannuel lisse la volatilité.

Le quota UE s'applique-t-il à cette campagne?

Oui. Le contingent tarifaire de 56 700 tonnes à droit réduit pour l'huile tunisienne s'ouvre en début de campagne et se consomme généralement vite: à anticiper si vous importez en Europe.

Où en sont les prix aujourd'hui?

À juillet 2026 (campagne précédente): Tunisie à partir de ~3,80 €/kg FOB, Espagne 4,1–4,5, Italie 6,5–7,0. Détail et mise à jour mensuelle sur l'observatoire des prix.

La récolte tunisienne sera-t-elle bonne?

À juillet 2026, c'est trop tôt pour le dire (à sourcer ). Cela dépendra de la météo d'ici la récolte et de la position dans le cycle d'alternance. Suivi mis à jour ici en saison.

À quelle fréquence cette page est-elle mise à jour?

De façon **saisonnière **, à mesure des annonces de récolte, des premières données de pressage et de la fixation des prix d'ouverture.

Comment sécuriser un volume malgré l'incertitude?

Via un contrat calé sur la nouvelle récolte ou pluriannuel, et en réservant tôt. Demandez un devis daté pour caler volume, catégorie, incoterm et quota.

Ces estimations sont-elles fiables?

Non, pas encore: ce sont des hypothèses pré-récolte, très incertaines. Elles ne deviennent exploitables qu'une fois le pressage engagé. Vérifiez toujours la date et la source.

Anticipez la campagne 2026-2027

Recevoir les points de campagne — newsletter data (e-mail via Brevo), sans spam: récolte, prix d'ouverture, quota.

Demander une cotation datée — sécurisez un volume sur la nouvelle campagne.

Voir les prix actuels — cours vrac FOB par origine, mis à jour chaque mois.

Page en français. Données au juillet 2026 — estimations pré-récolte, fortement évolutives, à vérifier. Quota UE 56 700 t = exact; aucun chiffre de récolte inventé.