Définition · Qualité & analyses
Hydroxytyrosol
Polyphénol majeur de l'huile d'olive à fort pouvoir antioxydant. Avec ses dérivés, il doit atteindre 250 mg/kg pour justifier l'allégation santé européenne sur la protection des lipides sanguins.
Polyphénol majeur de l'huile d'olive à fort pouvoir antioxydant. Avec ses dérivés, il doit atteindre 250 mg/kg pour justifier l'allégation santé européenne sur la protection des lipides sanguins.