Definición · varietes-terroir

Oueslati

Variedad de oliva del Centro tunecino que da un aceite equilibrado y aromático, premiado con regularidad en los concursos internacionales. Enriquece la oferta varietal tunecina más allá de la Chemlali y la Chetoui.

Términos relacionados

ChemlaliVariedad de oliva dominante del Sur tunecino (región de Sfax), que representa la mayor parte del olivar. Da un aceite suave, frutado y fluido, adaptado a un perfil de gran consumo y a los grandes volúmenes.ChetouiVariedad de oliva del Norte tunecino (región de Béja). Produce un aceite ardiente, amargo, rico en polifenoles y de buena conservación, a menudo por encima del umbral EFSA de 250 mg/kg.

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