Precio del aceite de oliva por origen: cotización granel

** Datos a: julio 2026 — actualización mensual. Precios volátiles, por verificar.**

¿Cuál es el precio del aceite de oliva a granel hoy, en origen? En categoría virgen extra, en precio FOB (cargado en el puerto de salida), el aceite se negocia desde ~3,80 €/kg para Túnez, 4,1–4,5 €/kg para España (Jaén), ~4,3 €/kg para Grecia y 6,5–7,0 €/kg para Italia (Bari). Esta página sigue estas cotizaciones por origen, explica sus factores de variación y su estacionalidad. Los precios son horquillas indicativas FOB, sin flete internacional, aranceles ni IVA.

Estas cifras están fechadas y son volátiles. El mercado del aceite de oliva se mueve de una campaña a otra y de una semana a otra: revise la fecha de actualización y confirme en la fuente antes de todo compromiso.

En resumen

  • Túnez: desde 3,80 €/kg FOB (3,80–4,00) — mejor relación calidad-precio, top mundial en volumen.
  • España (Jaén): 4,1–4,5 €/kg FOB — cuenca de referencia mundial en volumen.
  • Grecia (Creta): ~4,3 €/kg FOB (4,30–4,40) — premium de nicho (Koroneiki).
  • Italia (Bari): 6,5–7,0 €/kg FOB — posicionamiento de marca premium, caro.
  • Actualización: mensual. Precios sin flete, aranceles ni IVA.

Precio del aceite de oliva por origen (€/kg FOB, granel, virgen extra)

Horquillas FOB (Free On Board, cargado en el puerto de embarque del país de origen) para aceite de oliva virgen extra a granel (flexitank / IBC / bidones), sin flete internacional, seguro, aranceles ni IVA. Valores **indicativos a julio de 2026 — por verificar **.

Origen Zona de referencia Precio FOB granel (€/kg) Variedad estrella Posicionamiento
Túnez Sfax / Túnez desde 3,80 (3,80–4,00) Chemlali / Chetoui Mejor relación calidad-precio
España Jaén (Andalucía) 4,1–4,5 Picual Volumen mundial de referencia
Grecia Creta (Chania) ~4,3 (4,30–4,40) Koroneiki Premium de nicho
Italia Bari (Puglia) 6,5–7,0 Coratina Marca premium, caro

Lectura rápida: a calidad virgen extra equivalente, Túnez muestra el precio de entrada más bajo — hasta el punto de abastecer a otras cuencas (España reexporta, Italia embotella a menudo aceite de origen tunecino). Comparación detallada en la página comparativa de orígenes.

Referencia útil: 1 litro de aceite de oliva pesa aproximadamente 0,913 kg. Para convertir un precio €/kg en €/L, multiplique por ~0,913.

FOB, CIF, en destino: leer bien estos precios

Los precios de la tabla son cotizaciones FOB en origen, no precios de lineal. Para un precio en destino, hay que añadir el flete, el seguro, los aranceles y el IVA del mercado de llegada.

  • EXW — precio en almacén de salida, antes de la carga.
  • FOB — el precio de la tabla: mercancía cargada en el puerto de salida, antes del flete internacional.
  • CIF — FOB + flete + seguro hasta el puerto de destino.
  • En destino — CIF + aranceles + IVA + gastos locales.

Para estimar su precio por incoterm, vea la guía de incoterms.

Factores de variación de los precios

El precio del aceite de oliva depende de variables que se mueven permanentemente:

  • Cosecha y rendimiento — una cosecha pequeña (sequía, helada, vecería de los olivos) hace subir las cotizaciones; una cosecha abundante las relaja. Factor n°1.
  • Origen — cada cuenca tiene su nivel de precio (ver tabla), ligado a los costes de producción y a la reputación.
  • Categoría y calidad — el virgen extra se paga más caro que el virgen o el lampante; un perfil rico en polifenoles (declaración EFSA) valoriza el lote.
  • Ecológico vs convencional — el ecológico se negocia con una prima (certificación Ecocert/USDA).
  • Envasado — el granel (flexitank) es el más barato por kilo; el envasado bajo marca cuesta más pero deja más margen.
  • Incoterm y logística — el flete marítimo, la energía y la disponibilidad de contenedores pesan en el precio en destino.
  • Cambio €/USD/TND — para un comprador fuera de la zona euro, la paridad modifica el coste final.
  • Cupo UE — el acceso al contingente arancelario de 56 700 toneladas (arancel reducido) cambia fuertemente el precio en destino según se esté dentro o fuera del cupo.

Estacionalidad: ¿cuándo se mueven los precios?

El aceite de oliva sigue un ciclo anual marcado por la cosecha mediterránea:

  • Cosecha (octubre → febrero) — molienda de la nueva campaña. Los precios se fijan según el volumen cosechado.
  • Inicio de campaña (noviembre → marzo) — periodo clave para asegurar volúmenes y negociar.
  • Mitad de campaña (abril → agosto) — las existencias se consumen; los precios pueden subir si la cosecha ha sido floja.
  • Enlace (septiembre → octubre) — existencias en su nivel más bajo antes de la nueva cosecha: periodo a menudo el más tenso.

A recordar: la vecería natural de los olivos (año fuerte / año flojo) acentúa estos ciclos. Un contrato plurianual o una compra al inicio de campaña reduce la exposición a la volatilidad. Seguimiento de la cosecha en curso: ver la campaña 2026-2027.

Metodología y frescura de los datos

  • Perímetro — precios FOB en origen, categoría virgen extra, granel, sin flete/aranceles/IVA.
  • Frecuencia — **actualización mensual **. Cada revisión está fechada.
  • Fuentes — registros profesionales y cotizaciones en origen del sector; órdenes de magnitud indicativos por verificar ante sus proveedores/corredores.
  • Ningún dato inventado — en caso de incertidumbre, el valor se señala o se da en horquilla amplia.

Para una cotización en firme adaptada a su volumen, su categoría y su incoterm, solicite una cotización fechada.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el precio del aceite de oliva a granel hoy?

En origen, en virgen extra FOB: desde ~3,80 €/kg para Túnez, 4,1–4,5 €/kg para España (Jaén), ~4,3 €/kg para Grecia y 6,5–7,0 €/kg para Italia (Bari). Sin flete, aranceles ni IVA.

¿Qué significa un precio «FOB»?

FOB (Free On Board) = mercancía cargada en el puerto de salida del país de origen, antes del flete internacional. Es un precio en origen, a distinguir del CIF (flete + seguro incluidos) y del precio en destino (aranceles + IVA incluidos).

¿Por qué el aceite de oliva tunecino es más barato?

Túnez combina un coste de producción competitivo, grandes volúmenes disponibles y una calidad premiada. A calidad virgen extra equivalente, ofrece el precio de entrada más bajo, hasta el punto de abastecer a otras cuencas que reexportan o embotellan su aceite.

¿Con qué frecuencia se actualizan estos precios?

**Mensualmente **, y cada actualización está fechada. Entre dos revisiones, considere los valores como órdenes de magnitud por verificar en la fuente.

¿Estos precios incluyen el transporte y los impuestos?

No. Son precios FOB en origen, a granel, sin flete, seguro, aranceles ni IVA. Para un precio en destino, añada estos costes según el incoterm: ver la guía de incoterms.

¿Por qué Italia muestra precios más elevados?

Italia (Bari, Puglia) se posiciona en la marca premium y soporta costes más elevados, de ahí una cotización granel superior (6,5–7,0 €/kg FOB). Una parte del aceite embotellado en Italia procede de otros orígenes, entre ellos Túnez.

¿Qué hace variar el precio del aceite de oliva?

Sobre todo la cosecha (volumen/rendimiento), luego el origen, la categoría/calidad (polifenoles, EFSA), el ecológico, el envasado, el incoterm/logística, el cambio y el acceso al cupo UE. La cosecha sigue siendo dominante.

¿Cómo convertir un precio €/kg en €/litro?

Multiplique el precio por kilo por ~0,913 (1 litro ≈ 0,913 kg). Ejemplo: 3,80 €/kg ≈ 3,47 €/L FOB (sin flete ni impuestos).

¿El cupo UE influye en el precio?

Sí, fuertemente, en el precio en destino en Europa. Dentro del límite del contingente de 56 700 toneladas con arancel reducido, el aceite tunecino es más competitivo; por encima, el arancel pleno encarece el precio en destino.

¿Cuándo es más barato el aceite de oliva?

Los precios se fijan al inicio de campaña (noviembre–marzo), tras la cosecha. En caso de buena cosecha, suele ser el momento más favorable. El enlace (septiembre–octubre), con existencias en su nivel más bajo, es generalmente el más tenso.

¿El precio cambia según la variedad (Chemlali, Chetoui)?

Sí. El perfil (suavidad, ardor, polifenoles) y la demanda influyen en el precio. Un aceite rico en polifenoles apto para la declaración EFSA (a menudo la Chetoui) puede valorizarse más.

¿Son fiables estos datos para comprometer una compra?

Son indicativos y fechados: útiles para orientarse, pero ** antes de todo compromiso. Para un precio en firme adaptado a su volumen, categoría e incoterm, solicite un presupuesto.

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Página en español. Datos a julio 2026 — actualización mensual. Cifras indicativas; ningún valor inventado.

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