Définition · Qualité & analyses
Vierge extra (EVOO)
Catégorie premium d'huile d'olive: acidité ≤ 0,80 %, peroxyde ≤ 20, fruité positif et aucun défaut sensoriel. Obtenue par procédés mécaniques uniquement. C'est la référence du haut de gamme.
Catégorie premium d'huile d'olive: acidité ≤ 0,80 %, peroxyde ≤ 20, fruité positif et aucun défaut sensoriel. Obtenue par procédés mécaniques uniquement. C'est la référence du haut de gamme.